豆は、世界のほとんどの国で非常に人気のある作物です。 豆料理は、栄養価が高く、高カロリーで、味が豊富で、タンパク質が豊富です。
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豆の化学組成は、肉の優れた代替品です。 豆は千通りの方法で準備できます-ほとんどの場合、パイの詰め物、メインディッシュまたはサイドディッシュの基礎として使用され、スープ、ビネグレット、その他のサラダにも追加されます。 肉汁のないスープまたはボルシチは、肉汁なしで準備できます-適切な量の豆を追加し、肉なしで、この料理を味が非常に豊かにします。 料理をより濃くするために、豆にキノコを追加することもできます。 豆は、ほぼすべての野菜（トマト、ナス、ズッキーニ、ニンジン、パプリカ、セロリ、アスパラガス）によく合います。 食器の場合、予備浸漬後に豆を煮て調理できます（これは必要条件です）。 実際、豆は長時間調理されるため、豆料理を調理する予定がある場合は、夕方から適切な量の豆を浸す方が良いでしょう。 事前浸漬は、豆を柔らかくするのに役立ちます、それはより良い熱処理に屈するでしょう。 テーブルの本当の装飾は、オリジナルの豆サラダにすることができます。
このようなサラダを準備するには、300グラムの豆、1つの大きな玉ねぎ、1つの大きなニンジン、150〜200グラムのキノコ（好ましくはキノコまたはヒラタケ）、1つの大きなトマト、1つのパプリカ、オリーブ、おろしチーズ、新鮮なハーブとスパイスが必要ですドレッシング用の植物油。
•事前に浸した豆を調理するまでoilでます（これには少なくとも40分かかります）。
•細かく刻んだ玉ねぎをニンジンで黄金色になるまで炒め、豆と混ぜます。
•きのこを炒める。 粗いおろし金でハードチーズをすりおろし、サラダにすべて加えます。
•トマト、コショウ、ハーブ、オリーブを切り、サラダに加えて混ぜます。
•サラダに植物油（大豆、オリーブ、ヒマワリ）、塩で味付けをし、味にスパイスを加えます-テーブルで提供できます。