マヨネーズソースは、サラダの準備に必要な成分であり、歓迎すべき要素として食品の中で長い間定着しています。 産業用マヨネーズには風味のバリエーションがたくさんあります。 しかし、日曜大工のマヨネーズは、特定の味の点で店とは異なります。 自家製マヨネーズの作り方
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あなたが必要になります
- マヨネーズ200グラムの材料：
- -生の鶏卵2個
- -鶏肉のゆで卵2個
- -150 mlのひまわり油（トウモロコシまたはオリーブと交換可能）
- -完成したマスタード小さじ1
- -小さじ5杯のレモン汁（テーブルビネガーと交換可能）
- -砂糖小さじ0.5
- -塩小さじ0.5
- 食器および家電製品：
- -ホイップ用のミキサー、ブレンダーまたは泡立て器
- -成分を混合するための容器
- -蓋付きのきれいな瓶
取扱説明書
1
生卵黄をタンパク質から分離し、マヨネーズを作るための容器に注ぎます。
ゆで卵黄を分離し、生卵黄でボウルに追加します。
マスタード、砂糖、塩を加えます。
すべてを十分に混合し、ミキサーで粉砕または叩いて均質な塊にします。
2
小さじで少しずつ混合物を打つために停止することなく、植物油を注ぐ。 マヨネーズの塊が均一になったら、レモン汁（または酢）を注ぎます。 すべてを再度混合し、ミキサーで叩きます。
マヨネーズが濃くて濃い場合は、少しゆでた水または牛乳を加えて、均質な質量の均質な半液体になるまで再度泡立てます。
3
混合物をジャーまたはマヨネーズに移して冷蔵します。 マヨネーズの準備ができました。 パンに広げて、さまざまなサラダで味付けし、スープやボルシチに加えて味を改善することができます。
注意してください
準備ができたマヨネーズは、何よりも冷蔵庫に保存されています-蓋付きのガラス瓶に。
自家製マヨネーズは最大7日間保存できるため、将来的に調理する意味はありません。 200グラムまでの少量を調理することをお勧めします。
役立つアドバイス
自家製マヨネーズが作られるすべての製品は、高温でも低温でもなく、室温である必要があります。
生卵黄をタンパク質から分離する前に、鶏卵を徹底的に、できればソーダで洗浄することをお勧めします。