ハモンは乾燥塩漬けの豚肉ハムで、その重量は全体で7.5 kgに達します。 注目すべきは、足に必然的に蹄が存在することです-蹄は黒でも白でもかまいません。 ハモンには、不飽和酸、ビタミン、および体に良い影響を与えるその他の物質が豊富に含まれています。 さまざまな料理や製品の珍味を提供します。
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ハモンは、野生の豚の子孫である黒イベリア豚の足から作られています。 それらの違いは、動物がすぐに脂肪を獲得するという事実にあります。それは筋肉繊維に浸透し、ほぼ均等に分布しています。 これは、ハムに特別なピリッとした味と食感を与えるものです。
原則として、バーやレストランでは、ハモンは特別なスタンドに固定されて薄くカットされています。 長くて非常に鋭いナイフでこれを行います。 プラスチックが薄いほど良い。 ハモンでは、世界中のマスターが競い合っています。 脂肪の層がある場合、それらは削除されますが、これはオプションです。
今では店でハモンを買うことができ、それで家で切るための特別なスタンドがあります。 Alphabet of Tasteは、すべての要件を満たす高級な繊細さをお客様に提供します。 多段階制御に合格した高品質の製品のみを販売しています。
スペイン産の赤ワインまたは焼きたてのパンにハモンを使用することをお勧めします。 いくつかの食通は、味のすべてのノートを感じるためにすべてなしでハムを食べます。 適切に刻まれたハモンは口の中で文字通り溶けます。そのため、プラスチックはできる限り薄くし、理想的には平らな低い側のプレートに配置することをお勧めします。
古典的な組み合わせはメロンとハモンです。 メロンのスライスはハムのカット層に包まれ、テーブルに提供されます。 味は飽和しており、新鮮で非常に心地よい。 製品のカロリー量が大幅に増加することに注意してください。
ハモンは、スモークサーモンのスライス、アボカドサラダ、アスパラガスのムース、揚げオレンジのスライス、マッシュルーム、目玉焼きを添えて提供しています。 実際、乾燥ジャーキーハムはほとんどすべての製品と料理によく合います。
スペインでは、ムール貝とハモン、香りの良い部分を詰めた七面鳥、ハムのスライスに包まれた魚を提供するのが習慣です。 同時に、メインディッシュの味が良くなります。 実際、適切なハモンのペアを構成する関連コンポーネントの選択は、何によっても誰によっても制限されません。 あなたは実験することができます！
特別に洗練されたハモンの味は、室温で数時間熟成したチーズを明らかにします。 オリーブ、オリーブ、グリーン、トマト、新鮮なキュウリとピクルスのキュウリも、スライスされたハムと共に提供されます。
ハモンの味の豊かさを感じるために、室温で保存することをお勧めします。 スライスを羊皮紙または脂肪のスライスで覆うことが重要です。さもないと、肉はそのジューシーさ、香りを失い、乾燥し始めます。
好みのアルファベットでは、選択したハモンを全体として、またはスライスしたものを含む小さな断片で注文できます。 焼き足のコストは許容レベルに保たれます。 さらに、製品と相性の良い高貴なワインを提供しています。 配達は午前、午後、夕方に行われます。 特定のポジションがない場合は、代替品が提供されます。代替品は、お客様との合意後、または専門家の専門家の意見に焦点を合わせて選択されます。