ブリュッセルは、ミネラルやビタミンが豊富な野菜を発芽させ、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムの塩、アミノ酸、酵素が含まれています。 このような複雑な生化学的組成のため、芽キャベツは重要な製品の1つと考えられています。
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取扱説明書
1
キャベツは新鮮なものと冷凍のものの両方を使用できます。 キャベツが凍結している場合は、解凍する必要はありません。 大きな鍋にキャベツを入れます（これは、減少することなく、調理中に増加する唯一のキャベツです）。 キャベツに冷たい水を注ぎます。 水位はキャベツの5〜7 cm上でなければなりません。
2
鍋を強火にかけ、水を沸騰させます。 キャベツが新鮮な場合は、沸騰後5分間調理する必要があります。 キャベツが冷凍されている場合は、12分間調理します。 蓋で鍋を閉じる必要はありません。そうしないと、野菜は新鮮で緑色の外観を失います。
3
調理が終了する数分前に、塩ひとつまみとレモン汁数滴を水に加えます（これにより、キャベツを苦味から守ります）。 調理後、キャベツをお湯から取り出し、少し冷ましてから召し上がりください。
注意してください
芽キャベツを消化すると、不快な臭いと色になります。
キャベツの直径が1.5〜4 cmの小さなキャベツを選択します。キャベツの大きな頭は苦いことがあります。
芽キャベツのビタミンCの含有量は、他のキャベツの5倍です。 すべての有用な特性に加えて、この製品は食事性です（100 gには35 Kcalしか含まれていません）
役立つアドバイス
キャベツを購入するときに間違いを犯さず、新鮮な製品を購入するために、次のことに注意する必要があります：頭の上の葉は明るく新鮮でなければなりません、葉やキャベツの茎には暗い斑点がないはずです。
芽キャベツが均等に沸騰するように、キャベツを茎に取り付ける場所に十字形の切り込みを入れることができます。
芽キャベツは他の製品とよく合うので、魚や肉を添えて提供できます。