家で焼いたケーキを飾るのは創造的で難しいプロセスです。 フィクションとファンタジーは、普通の料理から料理の傑作を作ります。 しかし、クリームの宝石が疲れていて、ケーキのフルーツとベリーがあまりにもありふれているのに、家族を驚かせたいとしたらどうでしょうか？ ケーキをマスチックで覆います-珍しい外観と心地よい味は、あなたの愛する人を無関心にさせません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- チョコレートとスフレ「マシュマロ」で作られたマスチックの場合：
- 90 gスフレ;
- ダークチョコレート100 g;
- クリーム大さじ2。
- バター大さじ1
- 粉砂糖200 g。
- ゼラチンマスチックの場合：
- ゼラチン10 g;
- 水50 g;
- 粉砂糖375 g;
- 125gの澱粉;
- レモン汁を数滴。
- タンパク質入りバタークリームの場合：
- 卵白4個
- グラニュー糖250 g;
- 300 gバター。
取扱説明書
1
チョコレートのマスチックとマシュマロのスフレを作ります。 ダークチョコレート100 gを水浴で溶かします。 スフレ90 gを追加します。 スフレが溶け始めるまでかき混ぜながら、塊を加熱します。 クリーム大さじ2とバター大さじ1を加えます。 均一な塊が得られるまですべてを混合し、水槽から皿を取り出し、その内容物をわずかに冷却します。 ふるいにかけた粉砂糖200 gを大さじ1杯に注ぎ、よくかき混ぜます。 その結果、粘稠性がプラスチシンに似た弾性生地ができます。 手にしがみついてはいけません。
2
ゼラチンマスチックを調製することは可能です。 ゼラチン10 gを冷水50 gに20〜30分間浸します。 その後、皿をゼラチンと共に水浴に入れ、完全に溶解するまでかき混ぜます。
澱粉125 gと粉砂糖375 gを混ぜます。 得られた混合物をふるいにかける。 粉砂糖を含む澱粉をゼラチンに徐々に加えます。 レモン汁を数滴注ぎ、滑らかになるまでこねます。
3
いずれかのレシピに従って準備したマスチックを厚さ5 mmの層に丸めます。 テーブルに粉砂糖または澱粉を振りかけます。 層の直径は、ケーキの直径+その高さの2に等しくなければなりません。 下部ケーキの下のマスチックの端を曲げる場合は、さらに4 cmを追加します。
4
マスチックをゆっくりとケーキに移します。 澱粉または粉砂糖を振りかけた手でそれを覆い、ケーキの上部を静かに滑らかにし、すべてのしわと詰まりを取り除きます。
5
上から下に移動して、ケーキの側面を滑らかにします。 同時に反対側を揃え、これは折り目を防ぐのに役立ちます。 ケーキの一番下のマスチックを丁寧に切るか、ケーキの下で曲げます。
6
出来上がったケーキにマスチックとマジパンのフィギュアを飾り、添えます。
注意してください
ケーキのマスチックを滑らかにするために、特別なプラスチックのヘラを使用できます。
役立つアドバイス
ケーキの上にマスチックが流れるのを防ぐには、タンパク質を使用してオイルクリームを準備します。 これを行うには、4つのタンパク質と250 gの砂糖を混ぜます。 塊を水浴に入れる。 ひとつまみの塩を砂糖とタンパク質に加え、砂糖が完全に溶解するまで継続的に攪拌しながら加熱します。 その後、水槽から皿を取り出し、マスを冷まします。
柔らかくなったバター300 gをクリーミーになるまで泡立てます。
別のボウルで、冷めた白を砂糖で固めます。
クリームをホイップし続けながら、ホイップされた白に大さじ1バターを追加します。 質量は1.5倍から2倍に増加するはずです。
つやが出るまでクリームをホイップします。
このクリームでケーキの上部と側面を塗り、滑らかにしてマスチックでケーキを覆います。