スモークベーコンが好きな人は多い。 そのような処理の手順の後、それは独特の味と香りを獲得します。 煙には防腐性があるため、製品は5〜6か月間長持ちします。 自宅で喫煙または塩ラードを食べることができます。
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あなたが必要になります
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- スモークハウス
- ベーコン用フック
- 塩漬け容器
- 貯蔵タンク
- 広葉樹まき
- おがくず（広葉樹から）
取扱説明書
1
まず、ラードに塩をします。 塩をかけて容器に入れ、布で覆います。 しっかりと閉じると、ラードは不快な臭いがして悪化する可能性があります。
2
ラードはすぐに塩漬けになります-5〜6日で準備が整います。 余分な塩を洗い流し、軽く乾かします。 フックをつけてスモークハウスに掛けることができます。
3
煙は寒い方が良いです。 煙を処理するときは、温度を20〜30度以上上げないでください。
4
スモークハウスは次のように行われます：炉を作り、そこから4-5メートルの煙突を掘り、喫煙タンクを設置するパイプを挿入します。 それは鉄の樽かもしれません。
5
スモークハウスで脂肪を修正します。
6
広葉樹とおがくずを吸う。 熱を発生させないように片側でonを燃やします。 おがくずを濡らします（以前は水に浸していました）。
7
2日で、脂肪は準備ができています。 夜には喫煙をやめることができます。
8
製品はセラー、木製の容器、またはキャンバスバッグにぶら下げて保管できます。
9
熱い喫煙は、煙の温度が高いレベルまで上昇するという特徴があります。 50-60分間スモーク。 ホットスモークの塩漬けベーコンは保存期間が短いため、冷凍庫に保管することをお勧めします。
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