魚のmo製は、ビールの前菜としてだけでなく、家族やゲストを満足させる本格的な料理でもあります。 ほとんどの人はこの製品を求めて店に行きますが、誰でも自宅で喫煙ができることを知っているわけではありません。 これには、小さなスモークハウス、おがくず、および数時間かかります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- スモークハウス;
- おがくず;
- bre;
- 塩;
- 液体煙;
- 黒胡pepper。
取扱説明書
1
を吸う前に、自宅のスモークハウスを購入または作成する必要があります。 ほとんどの場合、小売店で販売されているそれらのコピーは十分なスペースがありません。 自家製のスモークハウスの場合は、おがくず、ワイヤーラック、andを配置できる大きなコンテナを使用し、構造の上部の蓋を閉じます。
2
おがくずを調理済みのスモークハウスに入れます。 針葉樹を除くすべての種類の木材から入手できます。 理想的なハンノキと果樹、製品に特別な風味を加えます。
3
を静かに切り、内部から保存しますが、鱗は取り外さないでください。 流水で魚をすすぎ、血液と胆汁を洗い流します。
4
外側と内側から魚に塩をし、液体の煙で軽く油を塗り、黒胡pepperを振りかけることができます。 液体の煙は多くの大型店で販売されていますが、それがなくても魚はそれほど香りがしません。 この形態では、十分に塩漬けになるように5時間死骸に耐えることをお勧めします。その後、余分な水分を除去する紙でそれを拭きます。
5
魚の死体をワイヤーラックに置き、スモークハウスに浸します。 したがって、はおがくずと接触せず、燃焼の可能性がなくなります。 皿を覆い、小さな火の上に置きます。 アパートで喫煙が行われる場合、壁や天井に水がかからないようにフードをオンにする必要があります。
注意してください
魚の準備は、そのサイズに依存します。 1.5〜2 kgのweighingは1時間以内に喫煙されます。 喫煙が十分であることの兆候は、魚の黄金色です。 魚の準備ができているかどうかを確認した後、蓋を閉める必要があります。閉じないと、おがくずがすぐに燃え尽き、皿が腐ります。 小さすぎる魚はsmoke製すべきではありません。骨が多いと味が感じられません。
役立つアドバイス
そのような調理の結果として得られる熱いsmoke製は、植物油で予備的に油を塗った場合、火格子にくっつきません。