時々、水で汲み上げられず、液体の化学煙なしで調理された、おいしい、ジューシーな、oilでたスモークのブリスケットを食べたいと思うでしょう。 販売されている本物の高品質の製品を見つけるのは困難です。 幸いなことに、この料理を自分で調理するのは非常に簡単で迅速です。
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あなたが必要になります
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- 脂肪の層と豚バラ肉
- 粗い非ヨウ素化塩、水
- おがくず
- スモークハウス。
取扱説明書
1
ブリスケットを長さ15〜20 cm、幅5〜6 cmの小片に切り、ニンニク、黒胡pepper、塩の混合物で各肉をこすります。 ブリスケットのスライスを容器にしっかりと折り、ガーゼで覆い、プレス機を上に置き、涼しい場所に1日置きます。 次に、各ホイルを包みます。
2
スモークハウスを徹底的に洗浄し、火で乾かし、底と壁をホイルで覆います。 下部に、以前は水に浸したハンノキのおがくずを一握り注ぎます。 下部のグリルに、滴下した脂肪が滴り落ち、おがくずで燃えないように、端を折りたたんだホイルを置きます（小さな天板を使用できます）。 ブリスケットのスライスを上部グリルのホイルに置き、スモークハウスのカバーをしっかりと覆います。 約30分間煙を吸います。 小さな均一な火の上で。
3
スモークハウスの蓋の下に（ホイルまたは天板に）少量の水を流し、ブリスケットを10分間浸します。 肉が硬い場合は、水を加えてさらに10〜15分間調理します。ブリスケットが切れやすく噛みやすい場合は、スモークハウスから取り出して冷やして換気します。 coolでたbri製のブリスケットをホイルで涼しい場所に保管します。 製品の一部は凍結できます。
注意してください
briでたスモークのブリスケットを準備するには、死体の胸リブ部分を皮で使用します。
薄い層のブリスケットの厚さは、少なくとも2 cmでなければなりません。
役立つアドバイス
箔なしで肉を吸うことはできますが、調理時間は長くなります。
肉の味付けにはどんな調味料でも使用できます。 熱い赤パプリカで肉をこすれば、とても美味しくなります。
- おいしい肉「喫煙、乾燥、焼く」エレナ・ボイコ・リポル。 2010年。
- スモークブリスケット