ピタは古代から知られている伝統的なアラビアのケーキです。 新鮮な酵母生地から作られており、長期間保存できます。 ピタは世界中で非常に人気があり、愛されています。ケーキには詰め物に便利な「ポケット」があるため、ホットサンドイッチを作るのによく使用されます。
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あなたが必要になります
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- 小麦粉400-500 g;
- 乾燥酵母7 g;
- 大さじ1塩;
- 大さじ1オリーブオイル;
- 250 mlの水。
取扱説明書
1
250 mlの水を温め、大さじ1杯のオリーブオイルと混ぜます。 小麦粉をふるいにかけ、イースト、塩を加える。 小麦粉の半分を水に注ぎ、常に一方向にこね、厚い塊が得られるまで（ふるいにかけた小麦粉の半分を使用できます）。 次に、小麦粉の残り半分を加え、こね、ボウルに生地を転がし、タオルで覆い、30分間暖かい場所に置きます。
2
生地を10分間こね、ボウルにバターを塗り、ボウルに生地を入れ、タオルで覆い、再び1時間暖かい場所に置きます（2倍になるまで）。 小麦粉をあなたの手に振りかけ、生地を10等分し、それらからボールを転がしてから、厚さ約1〜0.5センチ、直径約10〜15センチのケーキを転がします。 完成したケーキをタオルで覆い、他の人は広げます。
3
オーブンを240°Cに予熱し、底に水が入った天板を置いて、ベーキング時に必要な高温の蒸気を形成します。これにより、ピタが素早く上昇し、内部に「ポケット」を形成します。 天板に植物油を塗るか、ホイルで覆い、オーブンに入れて非常に熱い状態に加熱します。
4
熱い天板のピタを置き、オーブンで最も熱い上層に置き、3から5分間焼きます（ケーキは膨らまなければなりませんが、露出しすぎてはなりません。さもなければ、乾燥して脆くなるでしょう）。
5
温かいピタだけを食べる：準備したケーキをオーブンから直接積み重ねて折り、ホイルで包みます。 将来のためにピタを焼く場合、展開することなくホイルで冷却したケーキを冷凍庫に入れます。 使用する前に、冷凍庫から取り出し、展開し、解凍してからホイルで包み、15分間非加熱オーブン（約150°C）に入れます。
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