塩漬けの魚は、追加の処理をせずにすぐにテーブルで提供できるため、ホステスにとっておいしい便利なソリューションです。 ここでのみ、そのような魚を正しく保存する必要がありますが、いくつかのルールに従えば簡単です。
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あなたが必要になります
- 魚;
- -冷蔵庫;
- -布;
- ブライン;
- 紙;
- -冷凍庫。
取扱説明書
1
魚を塩漬けした直後に、紙または布で包んで冷蔵庫に入れます。 冷蔵庫の保存期間は約5日間です。 定期的に製品を確認してください。魚に白い色の滑りやすいコーティングが現れた場合は、洗い流さなければならず、魚はすぐに食べなければなりません。 指で魚を押します-まっすぐにならない表面にへこみがある場合、製品はすでに劣化し始めている可能性が高く、食べるのは危険です。
2
ニシンは塩水で保存しますが、塩水ではなく自然です。つまり、樽に保存したときに魚が出したジュースに保存します。 塩水が十分でない場合は、それで布を湿らせ、この布で魚を包みます。
3
ニシンを保存する別の方法：魚をガラスまたはエナメル皿に入れ、植物油で満たします。
4
厳しい凍結の間、赤い品種の魚は冷凍庫に完全に保存されます。 紙または布で保管しますが、包装にポリエチレンを使用しないでください。
5
ニシン、サバなどの白身魚を冷凍庫に入れないでください。 解凍すると、水っぽくなり、味が失われます。
6
魚を野菜、卵殻、または他の同様の製品の近くに保管しないでください;魚を台無しにする可能性のある微生物が表面にある可能性があります。
7
魚を冷蔵庫に入れることができない場合は、温度が10〜12度の暗い乾燥した部屋に保管できます。
8
塩漬けを始める前であっても、魚の状態に注意を払うことを強くお勧めします。新鮮であればあるほど、処理後の魚の保存期間は長くなります。
9
魚の鮮度が疑わしい場合は、リスクを負うよりも捨てる方が良いでしょう。 魚中毒は最も深刻なものの1つです。
役立つアドバイス
輸送中、魚は紙で包まなければなりません。 作成するレイヤーが多いほど、周囲の熱が製品に流れるのが遅くなり、製品が腐敗します。