現在、自然製品の愛好家は自宅でイヴァン茶を独立して発酵し始めており、快適で健康的なお茶会のための既製の成分を得ています。 発酵は、収穫した植物の葉を乾燥させて空気酸化させるプロセスです。
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取扱説明書
1
この植物の正確に収集され、分類された葉から、自宅で柳茶を発酵させます。 6月か8月に咲き始めた頃にイバンティーを集めるのが最善です。 収集エリアは、道路やその他の汚染場所から十分な距離にある必要があります。 森林の空き地の日陰にある植物の葉は、柔らかく、ねじれやすく、発酵が容易です。
2
柳茶の収集中に、一方の手で茎を柄の近くに持ち、もう一方を茎の中央まで押し下げます。これにより、最も粗くて苦い下葉がそのまま残ります（下層は3-4個あるはずです）。 この場合、植物に害を与えることはありません。これは今後も咲き続けて種を与えます。
3
柳茶の発酵に先立つステップに進みます-萎eringとねじれ。 厚さ約5センチの平らな層で白紙または新聞紙に葉を振りかけます。 彼らを無気力にするために、1日離れてください。 時々、葉を手で回して、最外層と最上部が過度に乾燥しないようにします。 次に、2本の手のひらの間にある完成した葉をねじって、小さなソーセージにし、暗くなり汁が出始めるまで続けます。
4
ねじれた葉をトレイまたはボウルに5センチメートルの層で敷き、自宅で柳茶の発酵を開始します。 濡れた布で覆い、暖かい場所で12時間熟成させます。 気温が十分に高い場合、発酵はより速くより速く進行するため、可能であれば、太陽に照らされた窓枠や夏のコテージの温室などの保管場所を考慮してください。 既製の葉は、軽い草のような香りをフローラルで豊かに変えます。 植物を無理にしないように注意してください。さもないと、将来醸造されるお茶に不快な香りと味が出てしまいます。
5
柳茶の発酵後、乾燥させます。 葉を細かく刻み、ベーキングシート上に薄く層状に広げ、前に羊皮紙で覆ってから、オーブンに入れます。 100度の温度で1時間乾燥させます。 古典的な紅茶の色合いと形状は、製品の準備ができていることを示しますが、茶葉は絞ると砕け、ほこりに砕けません。
6
香りと有益な特性を失わないように、乾燥してすぐに醸造できるイワン茶を適切に保管することが重要です。 保管パッケージは十分にきちんとする必要があります。 この役割には、プラスチック製の蓋付きのガラス瓶が最適です。 製品を暗く乾燥した場所に保管してください。 適切に保管すれば、発酵後1〜2か月後のお茶は、より強く、豊かで、香り豊かな味になります。