魚をきれいにすることは最も楽しいものではありません。 魚の一次加工には、汚染物質と粘液の放出、鱗の洗浄、直接内臓除去が含まれます。 多くの場合、店は有料で魚の洗浄などのサービスを提供します。 しかし、自分で魚を釣った場合は、家できれいにしなければなりません。
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あなたが必要になります
- -鋭いナイフ、
- -ボード。
取扱説明書
1
残骸と形成された粘液を取り除くために、冷たい水流の下で魚を徹底的にすすぐ。
2
ボードに魚を置きます。 左手でしっかりと持って、尾から頭に向かって鋭いナイフで鱗をゆっくりこすります。 この場合、ナイフは傾斜角が小さくなるように保持する必要があります。そうしないと、スケールが飛び散ります。 コイの反対側でも同じことをします。
3
今、あなたは腹を伸ばす必要があります。 これを行うには、鋭いナイフで頭の近くの皮膚に穴を開け、肛門に通じます。 胆嚢を傷つけないように、carの腹からすべての内臓を慎重に取り外します。 そうでなければ、魚は不快な苦味を感じるでしょう。 腹膜の内側にある黒いフィルムを取り除きます。
4
冷たい水の下で魚を徹底的にすすぎ、残留粘液と鱗屑を取り除きます。
5
コイが小さい場合は、全体を調理できます。 この場合、頭とひれを切り落とす必要はありません。えらを取り除くだけです。 コイが十分に大きい場合は、頭、尾、ひれを切り取り、部分に切ります。 これで、魚の準備に直接進むことができます。
役立つアドバイス
*魚をきれいにしやすくするために、コイの尾をつかんで1分間熱湯に沈めると、魚は非常に簡単かつ迅速にきれいになります。
*洗浄中に魚が手から滑り落ちないように、まず塩でこすります。
*うろこを洗浄するとき、魚の腹を強く押さないようにしてください。これは胆嚢の破裂を伴います。
*コイを掃除する際にスケールが異なる方向に飛ぶのを防ぐために、冷たい水の流れの下で掃除するのが良いでしょう。