肉の霜取りはかなり長いプロセスです。 肉料理を早急に準備する必要があり、そのための時間がほとんどない状況では、短時間で肉を解凍する方法を知る必要があります。
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取扱説明書
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最近の電子レンジの多くは、エクスプレス霜取り機能を備えています。 これを使用すると、たとえばスープを調理する場合など、短い肉の三つ編みを短時間で解凍できます。 この方法で解凍するには、電子レンジ用の深い皿を取ります（霜取りプロセス中に肉が大量のジュースと水を放出するため、深い）、「霜取り」モードに設定します。 5〜10分後、製品を調理に使用できます。
2
電子レンジがない場合、または霜取り機能がない場合は、別の方法を使用してください。 室温で水をボウルまたは大きな鍋に注ぎますが、決して熱いものではなく、冷凍肉を入れます。 それを完全に覆うのに十分な水があるはずです。 10〜15分後、肉を取り除きます。
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上記の方法は、小さな肉片を解凍する必要がある場合にのみ役立ちます。 事実、これらの霜取り方法は、肉製品の天然ジュースの浸出と乾燥につながり、調理中に硬く乾燥することです。
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肉を適切に解凍するには、カップに入れて湿ったタオルで覆い、冷蔵します。 3〜4時間後、肉は解凍されます。 この方法の主な利点は、自然なジューシーさを失わないことです。
役立つアドバイス
残念ながら、現代の家庭用冷蔵庫は短時間の冷凍作業に対応できないため、肉は端から中央まで不均一に冷凍および解凍されます。 そのような製品の構造と味の特徴は、実質的に侵害されています。 これを避けるには、冷凍する前に、大きな肉片をいくつかの小さな肉片に分けて、袋に入れます。 この形では、より速く、より均一に霜が降ります。