キャベツロールは、お祝いテーブルと家族の通常のランチまたはディナーの両方で準備できる料理に属します。 伝統的に、彼らは鍋で煮込み、トマトソースで準備します。 そしてオーブンで焼くと、キャベツの詰め物は特にジューシーで柔らかくなります。
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オーブンで詰めたキャベツを調理することはまったく難しくありませんが、もちろん、このプロセスは長い間神聖でなければなりません。 キャベツの葉を準備し、おいしい詰め物を詰める必要があります。その後、キャベツの葉をきちんとしたロールで包む必要があります。 しかし、この料理の特別な味には価値があり、家族全員が満足し、あなたの仕事が気付かれることはありません。 したがって、数時間を空けて、傑作の準備を始めてください！
おいしいキャベツロールの秘密
ご存知のように、オーブンには食物をわずかに乾燥させる能力があるため、あらゆる種類の詰め物やソースでジューシーな焼きキャベツロールを保存できます。 サワークリームフィリング、トマトソース、トマトサワークリームフィリングのキャベツ詰めオーブンのレシピがあります。 この料理は、スパイス、フレッシュハーブ、野菜を加えたサワークリームまたはジュースをベースにしたグレービーで非常に美味しく柔らかいです。
キャベツロールの製造プロセスは、常にキャベツの準備から始まります。 まず、頭を別々の葉に分解し、次にそれぞれの肥厚部分と粗い部分を取り除きます。 その後、葉を鍋に降ろし、柔らかくなるまで煮ます。 硬すぎる部品はハンマーでわずかに打ち落とすことができます。
葉は、正しく準備すれば半透明になります。
キャベツの詰め物に最もおいしい詰め物は、米またはソバを加えた混合ミンチ肉（豚肉と牛肉は同じ割合で摂取）から得られます。 オプションで、野菜や野菜を詰め物に入れることができます。
完成したラップされたキャベツロールがベーキング中に展開しないように、最初にスレッド、つまようじでそれらを固定するか、両側のフライパンで揚げます。
これはすべて伝統的なキャベツロールに当てはまりますが、今日ではキャベツロールの構成が大きく変化しました。さまざまな料理の専門家を探して、北京またはサボイキャベツの葉の詰め物を包みます。 そして、詰め物として、彼らは普通の牛肉と豚肉だけでなく、七面鳥と鶏肉も使用し、キノコ、野菜、カッテージチーズを加えます。 シチューソースには、数滴のワインを加えることができます。キャベツロールは、特別な辛味と香りを獲得します。
キャベツロールは数週間前から準備しておくと非常に便利です。生の皿を凍らせて冷凍庫に保管するだけです。 必要な場合は、冷凍庫から取り出してソースを準備し、解凍することなくオーブンで焼くと、調理時間が15〜20分長くなります。
オーブンで古典的な詰めキャベツ
通常の調理方法とは異なり、焼きキャベツロールは水に味と香りを与えませんが、逆に味が向上し、新しいニュアンスを獲得します。
必要なもの：
- 白キャベツ-1頭;
- 米-大さじ1/2
- ひき肉-½kg;
- タマネギ-1個;
- 塩コショウで味わう。
ソースを注ぐ場合：
- トマトソース-½リットル;
- ニンジン-1個;
- タマネギ-1個;
- ニンニク-3クローブ;
- サワークリーム;
- 植物油;
- スパイス。
調理方法：
キャベツロールのキャベツヘッドは中くらいのサイズで、葉は薄くてジューシーでなければなりません。 非常に厚い葉を特徴とするこの野菜の新品種を購入しないようにしてください-それらを扱うのは不便です。
最初の上部の葉を削除します。 次に、切り株の横にある薄い刃の鋭いナイフで、かなり深い切り込みを入れます。 このトリックはキャベツを調理するプロセスをスピードアップし、シートを分離するのがはるかに簡単です。
火の上に大きな鍋を置き、沸騰するのを待って、キャベツの頭をコブで下げます。 約5分間調理します。
設定時間の後、茎が上になるようにキャベツをひっくり返し、さらに3分間煮ます。 その結果、適切に準備されたキャベツは柔らかくなければなりませんが、決して壊れてはいけません。 キャベツをボウルから引き出し、葉に分けます。
次に、分離した各シートを中心静脈に沿ってカットします。カットすることをお勧めします。
これで、充填を開始できます。
まず、炊くためにご飯を入れて、調理中に肉を作ることができます。 あなたは半分準備ができるまで塩水で穀物を調理する必要があります。
詰め物は純粋に牛肉または豚肉である可能性がありますが、1/1の割合で混ぜるとかなり美味しくなります。
タマネギを細かく刻み、柔らかく透明になるまで弱火で煮込みます。
ザルで米を折ります。洗う必要はありません。
みじん切りにした肉をご飯と玉ねぎ、塩、コショウと混ぜて味わう。
キャベツの葉の端に詰め物の大きなスプーンを置き、封筒を作るために締めます。 詰め物が終わるまで続けます。
グラタン皿に油を塗り、キャベツロールをすべて並べます。
次に、おいしい塗りつぶしを作成する必要があります。
少量の油で、玉ねぎを薄く半分の輪または立方体に切ります。
タマネギが金色になったら、すりおろしたにんじんを加えます。 完全に調理されるまで、最小限の火ですべてを消す必要があります。
野菜にトマトソースを加えます。 自家製ソースが特に良いです。 そこにない場合は、新鮮なマッシュトマト（約1 kg必要）またはお湯で希釈したトマトペースト（大さじ2〜3杯必要）が必要です。
数分混ぜ合わせ、つぶしたニンニク、塩、砂糖、スパイスを味に加えます。 サワークリームは、塗りの味を和らげるのに役立ちます-2つか3つのスプーンで十分です。
天板に入れたキャベツの詰め物、準備したソースを注ぎ、フォイルでしっかりとコルクし、180〜200度に予熱したオーブンに入れます。
オーブンで、キャベツの詰め物を約30分、5分間ホイルが完全に準備される前に調理し、ホイルを取り外し、キャベツの詰め物を少し茶色にします。
サワークリームまたはソースが付いた異常においしい料理を提供します。
北京キャベツに包まれた七面鳥のひき肉と米のキャベツロール
独自のメニューを多様化し、特に柔らかいキャベツロールを七面鳥とサボイキャベツで調理します。
あなたが必要になります：
- 北京キャベツ-キャベツ1頭;
- 七面鳥の胸肉-600 gr;
- 米-100g;
- 玉ねぎ-3個;
- 塩、こしょう。
ソースを注ぐために必要なもの：
- キャベツスープ-大さじ1
- トマトペースト-70 gr;
- サワークリーム（クリーム）-大さじ1;
- 塩、コショウ。
- 植物油-大さじ2。
調理方法：
開始するには、必要な製品を準備します。
わずかに塩を入れた水で15分間ご飯をBで、ふるいで折ります。
七面鳥の胸肉をすすぎ、小片に切ります。 肉挽き器の肉、次に玉ねぎをスクロールします。
みじん切りにした肉をご飯と混ぜ、塩とスパイスで味付けします。
北京キャベツの葉を分離し、徹底的にすすぐ。 その後、沸騰したお湯でそれらをbでます。3分で十分です。 葉の厚くなった部分は取り外した方が良いです、折り畳みははるかに便利になります。 あなたが小さなサイズのキャベツロールを作ることを計画しているなら、葉を半分に分けることができます。
葉の上に、大さじ1〜1.5を入れます。 大さじひき肉とラップロール。 得られたロールを深いベーキングシートまたは金型に置きます。
葉を調理した後に残ったスープのガラスに、トマトペースト、サワークリーム、バター、砂糖、塩を加えます。 すべてをうまく混ぜます。 ニンニクが好きなら、追加できます。
詰めたキャベツは、得られた混合物でロールし、約30分間180度に予熱したオーブンに送ります。
細かく刻んだハーブを振りかけ、それらをより熱く提供します。
オーブンで怠zyなキャベツロール
キャベツロールが本当に欲しいのですが、調理する時間はありません。 結局のところ、このプロセスには多くの時間がかかります。 しかし、抜け道があります-あなたは怠zyなキャベツロールを調理できます。 組成、味、香りも同じですが、数倍速くなります。
必要なもの：
- ひき肉-600 gr;
- 新鮮なキャベツ-300 gr;
- 米-大さじ4;
- 電球;
- 大きなニンジン;
- 鶏卵-1個;
- 味に塩、コショウ。
- 植物油;
- パン粉または小麦粉;
- トマトソースまたはサワークリーム。
調理方法：
まず、キャベツを切る必要があります。 小さくすることをお勧めします-よりおいしいです。 キャベツロールが簡単に形成されるように、みじん切りにしたキャベツを沸騰した水で5〜10分間注ぎ、液体を排出します。
タマネギを刻み、少量の植物油で炒める。 にんじんを中くらいのおろしでこすり、玉ねぎが透明になり柔らかくなったら追加します。 柔らかいまでそれを出しなさい。
ご飯はいつものように塩水でinでます。 丸い品種の米を選ぶ方が良いです。それはおいしいだけでなく、澱粉の含有量が高いため、フィリングの成分を接着します。
キャベツ、タマネギとニンジン、肉を混ぜ合わせて完全に混ぜます。 詰め物はどれでも使用できます。 卵、塩、こしょうを加える。
固まりをよくこね、密度が高すぎる場合は、少量の水またはベイリーフの煎じ薬を注ぎます。
ミンチ肉から同じパテを作り、小麦粉またはパン粉でパン粉をまぶします。 グリースを塗った型に入れます。
詰めたキャベツに濃いトマトジュースまたはケチャップを注ぎ、180度に予熱したオーブンに入れます。 約30分焼きます。 トマトソースまたはサワークリームを添えて料理を提供します。
ミンチ肉入りオーブン焼きキャベツロール
オーブンでは、ひき肉を入れたキャベツロールは、ストーブで調理したものよりもジューシーです。 鶏肉は豚肉ほど脂肪が少ないので、最終的には完成した料理のカロリーが少なくなります。
あなたが必要になります：
- 白キャベツ-1頭;
- 鶏ムネ肉-550 gr;
- ご飯-180 gr;
- 電球;
- ニンジン;
- トマト-2個;
- 植物油;
- 塩とスパイス。
給油の場合：
- チキンスープ-大さじ1;
- トマトジュース-大さじ1
- 電球;
- ニンジン;
- サワークリーム-180 gr;
- ニンニクと調味料。
ジュースは、濃厚で飽和した自分の手で調理する方が良いでしょう。
鶏肉の切り身を肉挽き器に通すか、ミキサーでチョップします。 ご飯とおろしたにんじんの煮込み詰め物。 トマト、スプーン1杯のオイル、スパイスを加えてよく混ぜます。
キャベツの葉を大きな容器に入れ、沸騰したお湯を注ぎます。 ストーブの上に置き、4分間煮沸してから調理します。 引き出して冷やす。
次に、大さじ一杯のひき肉を各シートに入れ、封筒で包みます。 それらを天板に置きます。
にんじんと玉ねぎを挽き、植物油で煮込みます。 トマトジュース、調味料を加え、8分間煮ます。
キャベツのぬいぐるみにスープ、上にグレービー、つぶしたニンニクとハーブを振りかける。
ホイルで天板を密封し、ホットオーブン（190度）に40分間置きます。 次に、シェルターを取り外し、皿をさらに20分間煮て、サワークリームを上に注ぐ。
野菜のコートの下に詰めたキャベツ
あなたが必要になります：
- キャベツ-1kg;
- ひき肉-450 gr;
- ご飯-170グラム;
- 電球;
- ニンジン;
- 水-大さじ1/2。
- チーズ-170 gr;
- トマト-4個;
- サワークリーム-大さじ1/2。
- 植物油;
- 塩、コショウ。
- 緑、ニンニク。
キャベツを電子レンジに6分間入れてから、キャベツの頭に冷水を注ぎ、葉がはるかに簡単に分離するようにします。
米、肉、野菜のフライ、塩、季節を合わせてよくこねます。
キャベツの葉のロールで詰め物を包み、天板に置きます。 次に、半製品に水を入れ、ホイルで密封し、オーブンに35分間入れます。 温度は約190度である必要があります。
トマトを挽き、ニンニク、おろしチーズ、サワークリーム、ハーブ、スパイスと混ぜます。 混合物をキャベツロールに均等に広げ、さらに12〜15分間オーブンに戻します。
それは非常に美しく、食欲をそそる香りの良い料理になります。
赤身のキャベツとマッシュルーム
断食する、または単にダイエット食品を好む人は、ひき肉をマッシュルームに置き換え、米の代わりにそば、ブルガー、クスクスを食べることができます。