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豆の組成
豆は、ポッドが料理に広く使用されているマメ科の植物の一種です。 他の多くのマメ科植物と同様に、豆には消化しやすい植物性タンパク質が豊富です。製品100グラムにはタンパク質約21グラム（含有量は豆の種類によって異なります）、炭水化物46グラム、脂肪2〜3グラムのみが含まれています。 豆の組成には、多数の微量元素（銅、ヨウ素、フッ素、鉄など）、多量元素（カルシウム、カリウム、リンなど）だけでなく、重要な機能と体の機能に必要なビタミンの貯蔵庫（B1、B2 、B3、B6、PP、E、A、K、C）。 100グラムの豆には成人の毎日の繊維が含まれているため、消費されるとすぐに飽和し、強度が高まります。
有用な特性
豆は、医師が食事と医薬品のカテゴリに属すると考えているため、週に1〜2回使用することをお勧めします。 組成からわかるように、豆は植物性タンパク質の濃度が高く、この濃度は肉製品のみに優れています。 この驚くべき特性により、豆は菜食主義者の間で高く評価されています。
豆に含まれる微量元素の鉄の含有量が多いと、体は赤血球をより多く生成し、血液が酸素で飽和し、結果として全体的な健康と人間の健康が向上します。
インゲンは特に消化に役立ちます。 代謝に有益な効果があり、胃液の生産を高め、血糖値を下げ、水塩代謝を調節します。 したがって、糖尿病、肝臓、腎臓、および胆嚢の疾患を持つ人々は、少なくとも時折それを食事に含めるべきです。 軽度の利尿薬は浮腫を取り除くのに役立ちます。
この豆製品は、ビタミンBの含有量が強さと神経細胞を回復させ、病気からの早期リハビリを促進するため、ストレスや神経系の衰弱状態に役立ちます。
禁忌と害
各製品には欠点と警告があり、それらの間のBeanも例外ではないことに注意してください。 生の豆や加熱が不十分な豆には、胃液や腸粘膜の分泌に危険な毒が含まれているため、決して食べてはいけません。 生豆の過剰摂取は、嘔吐や胃腸管の機能に問題を引き起こす可能性があります。 お湯を使った煮豆または缶詰豆は、すべての毒物から完全に除去されます。
豆のわずかな消費でさえ、鼓腸などの不快な症状を引き起こす可能性があります。 調理する前に製品をソーダ溶液に浸し、新鮮なハーブを添えて提供すれば、これを完全にまたは部分的に回避できます。 ただし、この副作用のため、豆の使用は授乳中の母親、1歳未満の子供、および高齢者にとって望ましくありません。 豆の使用を制限または完全に排除することは、胃炎、膵炎、潰瘍、ヒスイ、大腸炎の人に適しています。