均質化とは、製品を圧力下または機械的に完全に均一な組成に混合することです。 このプロセスは、今日、食品業界、美容、医薬品、その他の分野で使用されています。 製品の構造を改善するだけでなく、その特性を長期間維持することもできます。
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均質化プロセスはどのように行われますか
均質化された製品を自宅で入手するには、ミキサーまたはブレンダーを使用するだけです。 ただし、この場合の品質は、もちろん、特別な機器を使用して均質化する製品とは非常に異なります。
均質化は、製品を超音波、圧力、高周波電気処理などの重要な外力にさらすことで実現されます。 例えば、液体乳製品の脂肪を粉砕するには、バルブを備えた均質化された機械が使用され、そのスリットを通して乳脂肪が分散されます。 これにより、粘度が増加し、完成品の味が改善され、その貯蔵寿命が延長されます。
同様の方法で、均質化プロセスは他の分野、例えば、塗料およびワニスまたは製薬産業で行われます。 ただし、それぞれが独自のタイプのホモジナイザーを使用しています。
産業では、均質化プロセスには多くの操作が含まれます。 たとえば、マッシュポテトやネクターを作るには、まず製品を徹底的に洗浄、洗浄、拭き取ります。 次に、砂糖シロップと他の必要な要素がそれらに追加されます。 その後、製品はホモジナイザーで粉砕され、空気とジュースの接触がなくなります。 さらに、同じ装置内で、原料を高圧下で完全に均一な組成に混合します。 そして最後に、それは容器に熱く包装されます。