「ホッジポッジ」という言葉は多くの場合、さまざまなトッピングのキャベツのシチューを指しますが、ホッジポッジのそれほど人気のない別の種類は、多くの成分を含む急な（飽和）スープの厚いスープです。
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料理の歴史
hodgepodgeは料理であり、その準備には多くの肉と野菜の材料を使用するため、ロシア語の「combined hodgepodge」という表現は、「あらゆるものの混合物」を意味するイディオムの役割さえ果たします。
この料理は、料理の本に魚の寄せ集めとしてリストされていた15世紀から知られています。 その後、肉を含む他の種類のホッジポッジが現れ始めました。 ロシアでトマトが広がり始めた後、ホッジポッジを作るためのレシピは根本的に変わりました-新鮮なトマトまたはトマトペーストがそれに追加され始めました。
当初、ホッジポッジは脂っこいスパイシーなスープで、通常はウォッカと共に提供されていました。 この料理は二日酔い症候群と非常にうまく戦ったため、「二日酔い」とも呼ばれていました。 XVIII世紀に、この小作は農民の料理としての評判を得て、それ以来貴族の食卓で奉仕されていません。 おそらく、これはこの料理の別名「村人」の出現を説明しています。
良い寄せ集めとは
その後、ホッジポッドへの態度が変わりました。これは、その優れた味だけでなく、有用な微量元素とその成分に含まれるすべての種類のビタミンの豊富な組成による有益な特性によっても説明されています。
この料理は、特にビタミンC、カルシウム、タンパク質が豊富です。 また、毒素の除去と消化の改善に寄与するペクチン、および人体の細胞を効果的に保護し、免疫システムを強化する抗酸化物質も含まれています。
ソリャンキは、肉ソリャンカ、魚ソリャンカ（すべての種類の家禽、魚、肉の異なるセット）とシンプル（マッシュルーム）の3つの品種で表されます。 最初の2種類は飽和肉と魚のスープで、3番目は野菜またはマッシュルームのスープで用意されています。 これらのスープはすべてキュウリのピクルスで育てられています。
ソリャンカのメインディッシュは液体を含まず、フライパンで焼きますが、レシピのホッジポッジスープと同様に、液体ホッジポッジと呼ばれます。 それでも、液体のホッジポッジは、従来の最初のコースとは異なり、ブロスをほとんど含まず（他のスープよりも3分の1少ない）、このブロスは濃縮されており、刺激的でスパイシーな味があります。 ホッジポッジの厚くて液体の部分は別々に準備され、料理の5分から15分前に結合されます。料理のためではなく、風味と温めを改善するためです。
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