一切れの牛肉は心のこもった夕食に最適です。 しかし、時には、長い一日の仕事にうんざりして、この素晴らしい肉片から何を調理するのか考えることができない主婦もいます。 この場合、古典的な伝統を守り、ジューシーなローストビーフを提供する必要があります。 夕食に野菜が必要だと思う人は、アジア風の肉を調理できます。
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ローストビーフの作り方
イギリスのクラシックなローストビーフは、複雑な料理のように思われます。 実際、これは最小限の料理スキルを必要とする民主的な食べ物です。 ローストビーフの大きなプラスは、さまざまな肉のカットが適していることです-ランプステーキ、首、テンダーロイン、および調味料では、塩とコショウの最小限のセットに制限できます。 1.5キロから1キログラムの肉の場合、大さじ1杯の粗塩と小さじ1〜2杯の挽いた胡pepperが必要です。
良質のローストビーフには非常に重要です-事前に、できれば1時間以内に冷蔵庫に肉を入れてください。 これにより、ローストをジューシーで均等に調理できます。
オーブンを165°Cに予熱します。 肉が非常に赤身の場合は、オリーブオイルで脂を塗ります。 塩こしょうでこする。 特別なスタンドグリルを入れて、天板に置きます。 キログラムあたり25〜30分の割合で肉を焼きます。 準備を決定するために細いナイフで刺します。 透明なジュースが肉から流れ出れば、ローストビーフの準備ができています。 オーブンから取り出し、ホイルの「ふた」の下に15〜20分間放置します。 これにより、肉汁がピース全体に均等に分配されます。
ローストビーフは、サンドイッチで冷たくスライスし、マッシュポテトとブラウンソースで温めます。