パフペストリーは、ケーキ、ペストリー、クッキー、パイ、その他の種類のベーキングに最適です。 あなたは自分で生地を作ることができますが、プロセスは非常に時間がかかり、いくつかのルールが必要です。 長いプロセスの時間がない場合、既製の冷凍生地を購入すると、焼き菓子はまだ非常においしいことがわかります。
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自家製生地からのデンマークのパフ
柔らかいトッピングで自家製ケーキを作ります。 生地は事前に作ってから凍結できます。
あなたが必要になります：
-小麦粉225 g;
-150 gバター;
-7 gのインスタントドライイースト;
-ひとつまみの塩;
-卵1個;
-砂糖25 g;
-30 gマーガリン。
充填用：
-リンゴ5個;
-砂糖100 g;
-バター50 g;
-地面のクローブのピンチ;
-潤滑用の卵1個。
小麦粉をふるいにかけ、マーガリンでつぶし、乾燥酵母と塩を加えます。 卵を軽くたたき、大さじ4と混ぜます。 水と砂糖大さじ。 小麦粉に卵の混合物を加え、生地をこね、室温で15分間放置します。
2枚のセロファンと麺棒の間に油を入れ、厚さ12 mmの正方形の層に丸めます。 生地を正方形に広げ、バターのブロックを中央に置き、それをラップして、2つの反対側を接続します。 残りの端を同じように折ります。 形成の長さが幅の3倍になるように、結果のバンドルを展開します。
生地を3回折ります-折り畳まれた面は左側になります。 ローリングとフォールディングのプロセスを3回繰り返します。 油が漏れ始めたら、生地をホイルで包んで寒さの中に置き、1時間後にローリングを続けます。
詰め物を準備します。 りんごの皮をむき、スライスに切り、バターで砂糖と一緒に柔らかくなるまで炒める。 ひとかけのクローブを加え、混ぜて冷やします。
粉をまぶしたボードに生地を転がします。 それを正方形に切り、それぞれにリンゴの詰め物を置き、2つの反対側の角を曲げてパフを固定します。 他の2つの側面は開いたままにする必要があります。 パフを天板に置き、溶き卵で軽く脂を塗り、220°Cに加熱したオーブンで15分間焼く