ブリオッシュ-バターロール。 伝統的には、バターを加えて準備されます。 ブリオッシュ生地は非常にバターのようにベトベトしています。 このため、パンは形を作るのが難しいです。 それを簡単にするために、生地はしばらく寒さの中に置かれます。 その結果、パンのパン粉は柔らかく、風通しがよいです。
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あなたが必要になります
- テストの場合：
- -2.5杯のドライイースト
- -小麦粉450 g
- -砂糖大さじ3
- -塩小さじ0.25
- -粉乳大さじ3
- -180 gバター
- -鶏の卵3個
- -水60 ml
- 充填用：
- -砂糖大さじ2
- -100 gのケシ
- -牛乳150 ml
- -卵白
- 潤滑用：
- -卵黄
取扱説明書
1
夕方に生地を始める方が良い。 こねて混ぜます 暖かい場所に1時間置いておきます。 その後、生地を袋に入れます。 6-24時間冷蔵庫に入れます。
2
また、夕方に詰め物を準備します。 ケシ、砂糖、牛乳を混ぜます。 10分間そのままにしてから約15分間煮込み、ケシの実の詰め物で卵白を冷やし、よくこすります。
3
朝、冷蔵庫から生地を取り出し、ボウルに入れます。 暖かい場所に1時間置いておきます。 パンの生地は良いです。
4
2つの部分に分けます。 各ロールから1〜1.5 cmの厚さの層を表面にポピーフィリングを広げ、ロールを巻き上げます。
5
ロールを幅5〜7 cmの均等な部分にカットし、わずかに平らにして、グリースを塗った状態で垂直に置きます。 暖かい場所に30分間放置します。 その後、卵黄で油を塗ります。 200度に予熱したオーブンで約25分間焼き、パンを冷やして食べる。