「アズ」という用語は、伝統的なタタール料理を指し、トマトとピクルスで煮込んだ肉から成るスパイシーな料理を意味します。 現在、基本は肉だけでなく、多種多様な製品からも準備されており、古典的なプレゼンテーションの予想外のオプションがますます登場しています。 今日は、通常の材料から離れて、キノコで基本を準備します。
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あなたが必要になります
- -シャンピニオン-400 g
- -タマネギ-2個
- -子牛肉-600 g
- -ディル-30 g
- -サワークリーム-250 g
- -小麦粉-大さじ1-2
- -植物油
- -塩、コショウ
取扱説明書
1
皮をむき、刻み、玉ねぎを植物油と一緒に鍋に入れる。 黄金色になるまで炒める。
2
子牛肉をすすぎ、腱をきれいにして薄切りにします。 塩こしょう。 タマネギに肉を加え、絶えず攪拌しながら、四方を炒める。
3
キノコをスライスして、加熱した鍋で植物油と別々に炒める。 ジュースが沸騰し、不快な臭いが消えたら、キノコの準備ができています。
4
肉と玉ねぎに水を入れて5 cm閉じ、沸騰させ、火が通るまで煮込みます。
5
サワークリームを水で希釈して液体状態にします。 肉が柔らかくなるまで待ち、その後サワークリームを注ぐことができます。 必要に応じて塩。
6
ディルを切り刻み、総質量に加える。 約10分間煮る。
7
小麦粉大さじを冷水で滑らかになるまで希釈します。 濃くなるまで連続的に攪拌しながら、細い流れを注ぎます。