魚はよく吸収され、ビタミン、微量元素、脂肪酸が豊富な健康的で栄養価の高い製品です。 健康的な食事には欠かせない製品です。
レシピを選ぶ
魚料理の準備を成功させる鍵は、原材料の品質です。 間違いを犯さず、高品質の製品を選択するのに役立つ基本的なルールがいくつかあります。
目を見てください-透明で透明で、エラは明るい赤で腐っていない、魚自体は緻密で弾力があり、鱗は均一で光沢があり、粘り気のない粘液の薄い層である必要があります。 匂いは自然なものである必要がありますが、鋭くはなく、チナなどの外来の自然な匂いは許可されています。
海魚は海のようなにおいがします。 鮮度を確認するには、魚を水の中に沈めます。古くなった魚が現れ、新鮮な魚が底に沈みます。 鮮度を判断することは難しいため、検証済みの場所で冷凍魚を購入することをお勧めします。 そのような場合、あなたは売り手にこの魚の証明書を求める権利があります。
冷凍魚の切り身を選ぶときは、gl薬の氷の地殻に注意してください。通常は魚の質量の10％です。 フィレットを空気中で解凍し、再凍結しないでください。