スモークソーセージとポテトを添えた肉入りソリャンカは、家族との心のこもった夕食に間違いなく適している、非常においしい香り高い料理です。
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成分
- 4個のジャガイモ塊茎;
- 500 gの豚肉（首）;
- 生g製ソーセージ100 g;
- グリーンオリーブの缶詰20 g;
- 2ピクルス;
- 中型のニンジン1個;
- タマネギ1個;
- 薄皮レモン1個;
- 大さじ2 l トマトペースト;
- 月桂樹の葉3枚;
- 4-5パセリの茎;
- コショウ3個（黒）;
- 塩。
料理：
- 鍋に水を注ぎ、沸騰させ、豚肉を沸騰したお湯に浸します。 これにより、放出される泡が少なくなります。
- ポーク入りの煮汁に、月桂樹の葉、パセリの茎（全体を切る必要はありません）、黒コショウのエンドウ豆を加えます。
- 数分間煮沸し、中火に弱め、ふたで半分蓋をして、1時間調理します。
- 野菜の皮をむく：玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン。 タマネギはできる限り小さく切ります。 粗いおろし金でニンジンをすりおろします。
- フライパンを熱し、植物油を注ぎ、玉ねぎのみじん切りを入れて10分間炒める。 次に、すりおろしたにんじんを焙煎に加え、材料を混ぜ、蓋で覆い、弱火で煮ます。
- この時点で、漬物を立方体に、オリーブをスライスに切ります。 生のスモークソーセージを細いストリップにカット。
- 刻んだキュウリ、ソーセージ、オリーブ、トマトペーストをローストに加え、ヘラでかき混ぜ、蓋を中火で閉じて約15分間煮ます。
- 豚肉が調理し始めてから1時間が経過したので、スープからそれをキャッチして少し冷まします。 また、それが調理されたすべての材料を削除し、それらを破棄します。 次に、肉を細かく切り、再びパンに入れます。 調理中に水が沸騰した場合は、追加して沸騰させる必要があります。
- ジャガイモを小さなスライスまたはキューブに切り、流水ですすぎ、ブロスに浸し、10分間調理します。 次にフライパンにフライパンを加え、蓋をして弱火で30分煮込みます。 小さなレモンを四分の一に切り、調理の15分前にホッジポッドに加えます。
- スープの準備ができたら、約20分間醸造させます。