Satsiviは、鶏肉で作った2番目のコースです。 グルジアのレストランで最初に提供されました。 その素晴らしい味、驚くほどの香り、食欲をそそる外観のため、グルメに人気があります。
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サッツィヴィの必須成分
このような料理を準備するには、次の材料が必要です。
-鶏肉-2 kg;
-肉の調味料-小さじ2。
-アジカ（澱粉なし）-15 ml;
-お湯-700 ml;
-クルミカーネル（皮をむいた）-500 g;
-ニンニク-7クローブ;
-サフラン-小さじ1;
-塩-小さじ2;
-緑（ディルとパセリ）-各1束。
Satsivi調理プロセス
鶏肉の調理では、このような料理を調理する必要があります。 流水で洗って、ペーパータオルで乾かし、細かく切ってフライパンに入れます。 黄金色になるまで中火で炒める。 この間に鶏肉をかき混ぜることを忘れないでください、それは均等に揚げられ、そしてジュースはそれから完全にあります。
クルミをミキサーまたは乳鉢で挽く。 それらから小麦粉を作ることが必要です。 刻んだニンニクとそれにアジカ（5 ml）を加えます。 その後、これらすべての成分をブレンダーに入れ、それらから均一な質量が得られることが必要です。 ガーゼで数回絞る。 得られた液体を脇に置き、沸騰したお湯でケーキを希釈します。 それから均一なソースを得る必要があり、それは密度がケフィアに似ているはずです。
肉のスパイス、セージ、残りのアジカをボウルに入れます。 得られた塊をニンニクとナッツのソースに注ぎます。 もう一度かき混ぜ、鶏肉のフライパンに加えます。 室温で30分間放置します。 皿は完全に冷やす必要があります。 しかし、すぐにそれを提供することはできません。さもないと、肉がジューシーにならず、味が十分に飽和しません。 したがって、この後、冷蔵庫で皿を4時間取り出す必要があります。
提供する前に、ナットでニンニクを絞ることによって得られた液体をテーブルの上にsatsiviを注ぎます。 その後、加熱する必要はありません。 ディルとパセリのみじん切りのハーブを振りかけるだけです。