イタリアでは、香草で味付けしたさまざまなソースでパスタを提供するのが習慣です。 エビのフェットチーネとクリームソースは、最も人気のある料理の1つと考えられています。 辛い味と乾燥ハーブの香りがあります。
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クリーミーなソースでエビのフェットチーネを5食分用意するには、次の材料が必要です。
-貼り付け-1パッケージ;
-車海老-500 g;
-レモン-1個;
-ニンニク-3-4クローブ;
-脂肪クリーム-1杯;
-白ワイン-100-150 ml;
-オリーブオイル-大さじ3。
-乾燥マジョラム-小さじ1;
-乾燥タイム-小さじ1;
-パセリ-4-6枝;
-唐辛子-小さじ0.5
-挽いた黒胡pepper-味わうために;
-パルメザンチーズ-150-200 g
この料理には、ゆでたエビまたは生のエビを使用できます。 しかし、エビをきれいにして自分で調理することが望ましいです。
エビを解凍します。 これを行うには、室温で3〜4時間放置します。 その後、エビの殻や内臓をきれいにします。 シーフードを流水でよくすすぐ。 エビにレモン汁を振りかけ、塩を加えて混ぜます。
鍋に水を注ぎ、火をつけます。 水が沸騰し始めたら、パッケージの指示に従ってペーストを入れて沸騰させます。 パスタが沸騰したら、水を切る。
ソースが濃くなった場合に備えて、パスタを沸騰させた少量の水を残します。 この液体をソースに加えることができます。
にんにくの皮をむき、ナイフまたはにんにく絞り器で切り刻む。 火の上に鍋を置きます。 少量のオリーブオイルを注ぎます。 油がよく温まったら、ニンニクを加えて1〜2分間炒める。 その後、パンにワインを注ぎます。 2分後、クリームを追加します。 コショウ、ソースに塩をかける。 タイム、マジョラム、唐辛子を加えます。 ソースが濃くなるまでさらに5分間ソースを煮込みます。
ソースが長時間濃くならない場合は、少量の澱粉または小麦粉を加えることができます-大さじ2〜3杯。
ソースができたらエビを入れます 約4〜7分間出します。 エビの準備は、取得したピンク色によって決定できます。 ゆでたエビを使用する場合は、約2分間そのままにしてください。 エビが設定時間より長く調理されないことを確認してください。 そうでなければ、彼らは厳しいでしょう。
パルメザンチーズを粗いおろし器でこする。 パセリをスライスします。 調理したパスタを皿に乗せます。 パスタにクリームソースをかけます。 エビをそっと置きます。 おろしたチーズと細かく刻んだハーブを上に振りかける。
さまざまな材料を追加して、このレシピを変更できます。 この料理の最も人気のあるオプションには、スモークサーモン、ベーコン、ポルチーニm、ほうれん草、チェリートマトなどの材料も含まれています。
特においしいのは、シャンピニオンも入っているレシピです。 このレシピによると、150グラムのキノコを切り、オリーブオイルを加えてフライパンで炒め、エビと同時にクリームソースに入れる必要があります。 クリーミーなソースにエビを添えたフェットチーネのこのオプションは、さらに芳香が豊かで、味が豊かです。