マリネに肉を事前に浸しておかないと、芳aromaticでおいしくてジューシーなケバブを調理することは不可能です。 バーベキューマリネにはさまざまなレシピがあります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- ケバブトマトのマリネ：
- -子羊または豚肉1 kg
- -タマネギ1 kg
- -トマトジュース1リットル
- -大さじ2 大さじ9パーセント酢
- -味の塩
- -黒と赤のコショウを味わう
- シシカバブのミネラルウォーター
- -子羊または豚肉1 kg
- -タマネギ1 kg
- -スパークリングミネラルウォーター1リットル
- -大さじ2 大さじ9パーセント酢
- -味の塩
- -黒と赤のコショウを味わう
- ケフィアケバブマリネード
- -豚肉、牛肉、鶏肉または子羊1 kg
- -0.5 lケフィア
- -タマネギ0.5 kg
- -味の塩
- -黒と赤のコショウを味わう
- -大さじ2 植物油大さじ
取扱説明書
1
ケバブトマトマリネ
豚肉またはラム肉をスライスして切ります。 タマネギの皮をむき、輪に切る。 トマトジュースに酢、塩、黒胡and、赤唐辛子を加えてかき混ぜます。 エナメルを塗った鍋に肉の層、次に刻んだタマネギの層、次に再び肉の層と別のタマネギの層を入れます。 この方法でポット全体を満たします。 肉にトマトマリネを注ぎ、室温で2時間放置します。 トマトにマリネしたケバブは冷蔵庫で4日間保存できます。 トマトのマリネはバーベキューにスパイシーな酸味を与えます。
2
シシカバブのミネラルウォーター
肉を少しずつスライスします。 タマネギの皮をむき、リングで切る。 ミネラルウォーターに酢、塩、黒胡red、赤唐辛子を入れて混ぜます。 エナメルを塗った鍋に肉を重ねて置き、刻んだタマネギと交互にします。 ミネラルウォーターからタマネギのマリネと肉を注ぐ。 肉を室温で30分間マリネします。 マリネミネラルウォーターの肉は、冷蔵庫に2日間しか保存できません。 ミネラルマリネの主な利点は、二酸化炭素により肉がマリネで急速に飽和し、柔らかくなることです。
3
ケフィアケバブマリネード
肉を少しずつ切る。 タマネギの皮をむき、半分の輪に切る。 玉ねぎと肉を鍋に入れる。 塩、黒胡, 、赤唐辛子、植物油をケフィアに加えます。 ケフィアのマリネをよくかき混ぜ、肉に玉ねぎを注ぎます。 マリネで串をかき混ぜ、涼しい場所に入れてマリネします。 鶏肉はケフィアで1〜1.5時間、豚肉と子羊を2〜3時間マリネする必要があります。牛肉は一晩マリネしたままにしておく方が良いでしょう。 ケフィアでマリネされたケバブは、冷蔵庫に2日間しか保存できません。 バーベキューの準備中に、ジューシーさを高めるために、残りのケフィアマリネを肉に注ぎます。 ケフィアのマリネのおかげで、あらゆる肉からのバーベキューはとても柔らかくてジューシーです。
注意してください
多くの場合、バーベキューマリネには食材として食酢が含まれます。 しかし、多くのケバブ愛好家は、酢がマリネに加えられないことを好みます。 それにもかかわらず、マリネの酢は、抗菌特性があるため、決して余分ではありません。 そして、これは重要です。なぜなら、危険にさらされている肉は常に完全に揚げられるとは限らないからです。
役立つアドバイス
バーベキューのジューシーさと柔らかさを増すには、タマネギを二重にマリネに加えます。 レシピに示されているように、1つの部分をリングまたはハーフリングにカットし、2つ目の部分をブレンダーに通すか、細かいおろし器でおろし、選択したマリネで攪拌する必要があります。