コニャックで揚げた肉は非常に芳香があり、おいしいです。 強いアルコール飲料が料理に与える酸味は、サワークリームソースと野菜のおかずとよく合います。
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あなたが必要になります
- -600グラムの肉;
- -ブランデー大さじ6。
- -肉用調味料大さじ2。
- -香りのよいリンゴ1個;
- -レーズン大さじ2。
- -辛口の白ワイン60ミリリットル。
- -200ミリリットルのサワークリーム;
- -澱粉小さじ1。
- -白玉ねぎ1個;
- -ディジョンマスタード大さじ1
- -植物油大さじ2。
- -バター大さじ4。
- -塩。
取扱説明書
1
流水で肉を取って洗ってください。 それぞれ150グラムの4つの同じピースにカットします。 肉片をよく戦うか切り刻む。
2
各肉片をスパイスとスパイスでロールバックします;バーベキュー用のスパイスは完璧です。 既製のスパイスセットがない場合は、黒胡red、カレー、パプリカ、ハーブ、ニンニクを混ぜます。 コニャックを肉の上に注ぎ、1〜2時間冷蔵庫に入れ、皿に蓋をします。
3
肉がコニャックでマリネされている間、リンゴを洗って皮をむき、それらを切り刻み、レーズンと小さなボウルに混ぜます。 混合物に白辛口ワインを注ぎ、15分間注入します。
4
2時間後、コニャックでマリネした肉を冷蔵庫から取り出します。 野菜とバターで事前に潤滑することにより、パンを準備します。 よく加熱したフライパンで両側のチョップミートを炒める。
5
白玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。 肉を5分間揚げた油で揚げます。 タマネギにリンゴとレーズンの混合物を加え、白辛口ワイン、ディジョンマスタードを注ぎ、タマネギが柔らかく金色になるまで材料を煮込みます。
6
濃厚なサワークリームを取り、澱粉と混ぜ、玉ねぎ、リンゴ、レーズン、塩に加えてよく混ぜます。 混合物が沸騰し始めたら、熱から生じたソースを取り除く。
7
揚げたタマネギ、リンゴ、レーズン、スパイス、辛口白ワインのサワークリームソースを添えて、コニャックで調理した肉を提供します。 提供する前に、新鮮な野菜とハーブをスライスしてプレートを飾ります。 レタスの葉の上に置くと、肉がきれいに見えます。
注意してください
コニャックの肉は、フライパンで揚げるのではなく、焼いたほうが風味が増します。
この料理には、牛肉または豚肉が最適な肉であり、鶏肉はコニャックとうまく合いません。
肉をアルデンテに揚げてみてください、そうでなければ、それは乾燥し、コニャックが皿に与えるスパイスは香りが少なくなります。
ソースを準備するには、軽いレーズンを用意します。白ワインに浸します。 リンゴは、季節性または緑色の品種を摂取する方が良いです。
役立つアドバイス
コニャックで揚げたみじん切りの肉のおかずは、ベイクドポテトになります。 ちなみに、バーベキュー用の同じ調味料で焼くと、お皿とおかずが完全に組み合わされます。