塩漬けキャベツは、単独で使用することも、多くの料理を準備するために使用することもできます。 最近、多くの主婦がこの製品を使用してほとんどの料理を作っていますが、塩漬けキャベツは非常においしいだけでなく有用でもあるため、これは驚くことではありません。
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キャベツを瓶に漬ける方法
3リットルの瓶にキャベツを漬け込むには、3キログラムのキャベツ、1キログラムのニンジン、コップ1杯の塩が必要です。 まず、野菜をよくすすぎ、キャベツから不適当な葉を取り除き、ニンジンをむきます。 次に、キャベツを細かく刻み、ニンジンを粗いおろし器ですりおろし、これらの材料を幅広の深いボウルで混ぜ、塩と手で挽いて野菜がジュースを出すようにします。
出来上がった塊を「肩まで」瓶に入れ、キャベツの各層をできる限り絞るようにします。 キャベツの葉全体をキャベツの上に置き、ジャーをプレートに置き（発酵中、キャベツは大量のジュースを出し、漏れる可能性があります）、暗くて涼しい場所に置きます。 毎日、キャベツの瓶をチェックし、その中に気泡が蓄積していることに気付いたらすぐに、特別な棒で野菜を底に突き刺して空気を逃がします（それにより発酵プロセスをスピードアップします）。 瓶内のガスの発生が止まったら、蓋で覆い、暗くて涼しい場所に保管します。
キャベツを大きな塊に漬ける方法
不適切な葉からキャベツの皮をむき、キャベツをすすぎ、150〜200グラムの小片に切ります。 ニンニクと西洋わさびの皮をむき、チョップ（キャベツ1キログラムにはニンニクと西洋わさびのみじん切り1杯が必要です）、これらの材料をキャベツと混ぜます。 塩水の準備：500 mlのお湯-200グラムのグラニュー糖と200グラムの塩。 キャベツを、例えば鍋などの深い容器に入れ、野菜を完全に絞り、塩水に注ぎます（熱いものでなければなりません）。 キャベツの上に蓋を置き、それではなく-それは曲がります。 キャベツを室温で2日間浸し、しばらくしてから寒い場所に置きます。
キャベツをすばやく簡単に漬ける方法
1リットルの瓶には、キャベツ約500〜600グラム、大きなニンジン1杯、塩2杯、砂糖同量、酢70％の大さじ1杯が必要です。 キャベツを刻み、粗いおろし金の上にニンジンをすりおろします。 これらの成分を混ぜます（必要に応じて、ディルまたはコショウを加えます）。 キャベツをできるだけしっかりとリットルの瓶に入れます。 水を沸騰させ、塩と砂糖、酢を加えます。 すべてを徹底的に混合し、得られた塩水でキャベツを注ぐ。 木の棒で、瓶の中の野菜を底に突き刺します（これは空気を放出するために必要です）。 蓋で瓶を閉じ、ブラインが完全に冷えたらすぐに、瓶を冷蔵庫に入れます。 5〜6時間後、試飲を開始できます。