塩漬けにすると胸肉の肉質の帽子がサクサクして香ばしくなり、これが人気のスナックになります。 温かい方法と冷たい方法で胸に塩を加えることができますが、いずれにしても美味しくなります。
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スパイスで冷やし塩漬けの胸肉
この方法でキノコを漬けるには、次のものが必要です。
-皮むき牛乳10 kg;
-粗塩300 g;
-5つのディル傘;
-新鮮な西洋わさびの小さな根。
-黒コショウ10ピース;
-月桂樹の葉10個;
-ニンニク2頭。
加工したきのこを深いボウルに入れ、氷水で満たします。 寒い場所に浸した胸を置きます。 彼らが悪化しないように、毎日2〜3回は浸されている水を変えます。
3日後、きのこの漬物を始めることができます。 これを行うには、きれいなエナメルの鍋、木製の樽、またはセラミックのボウルを取ります。 少量の塩、スパイス、わさびの小片に少し刻んだもの、ニンニクの一部を、小さなスライスにカットして、その底に注ぎます。 この層の上に、キャップを下にしてキノコを置きます。その層は約10 cmで、上部にキノコ、塩、スパイスがあります。
選択した容器が完全に満たされるまで、マッシュルームと塩をスパイスで交互にします。 次に、鍋の内容物を清潔な綿布で覆います。沸騰したお湯で沸騰させる前に火傷をします。 ナプキンに荷物を置き、30日間マッシュルームを涼しい場所に置きます。 定期的に乳房をチェックしてください;ナプキンにカビが生えてはいけません。 この場合、布を交換して荷物を洗います。 また、必要に応じて、キノコが塩水に完全に浸ることを確認し、負荷を増やします。