ムール貝は、ビタミン、ヨウ素、カルシウム、タンパク質、鉄、その他の有益な物質が豊富な食用軟体動物です。 さらに、炭水化物と脂肪が飽和しているため、非常に栄養価の高い料理になります。 冷凍ムール貝の成分のほとんどが失われないように、適切に調理する必要があります。
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料理ルール
調理された冷凍ムール貝は、少量の水で5分間加熱または煮沸することができます。 生の冷凍ムール貝は7分間調理する必要があります。軟体動物は腐りやすい製品であるため、繰り返し冷凍しないでください。
むきむきのムール貝を解凍するには、それらを空気中に置いた後、冷たい水流で徹底的にすすぎ、砂と藻類の残りを取り除き、大量の水で数分間煮る必要があります。 冷凍ムール貝を選ぶときは、パッケージ内に液体の汚れがないことを確認することが重要です。
調理されたムール貝は再び冷たい水に浸され、その後沸騰に戻されます-これにより、軟体動物に含まれるすべてのビタミンとミネラルを節約し、またすべての有毒物質を除去できます。 調理が終わると、イガイの殻が開き、ナイフで肉を簡単に取り出すことができます。 冷凍むいたムール貝は冷たい塩水でゆでます-水が沸騰してフィルムで覆われた後、準備が整います。 ムール貝は長時間調理できません。そうしないと、肉が硬くなり、すべての利点が失われます。