鶏肉の選択と購入、その後の自宅での保管は簡単な作業ではありません。 料理のおいしさは、肉の新鮮さ、適切な出血、職場や自宅での保管条件など、多くの要因に依存します。 ホステスの意図に応じて、鶏肉は冷蔵庫に保存するか冷凍することができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -鶏肉;
- -氷;
- -真空容器;
- -パッケージ。
取扱説明書
1
チルドチキンを購入するときは、その外観に注意してください。そうすれば、製品が高品質であり、これが貯蔵の成功の鍵になると判断できます。 鳥の皮膚は白く、透明ではなく、斑点、刺し傷、打撲傷がないようにします。 骨は無傷でなければなりません。 不快な臭いがしてはいけません。 特別なパッケージで店から鶏肉を家に運ぶ方が良いです。
2
料理には冷凍鶏肉よりも冷蔵鶏肉を購入した方が良いでしょう。 後者の肉の品質は、凍結中に筋肉繊維が破壊され、調理中にタンパク質とミネラルがより簡単に洗い流されるため、大きく失われます。
冷蔵した鳥は、冷蔵庫に最大5日間保管できます。 + 2°Cの温度の氷上で真空容器に鶏肉を保管することをお勧めします
3
今後数日のうちに鶏肉を調理する予定がない場合は、もちろん、冷凍庫に保管することをお勧めします。 家禽肉を冷凍するときは、包装に特に注意してください。 耐久性、耐湿性、気密性が必要です。 冷凍する前に、鶏肉を必要な部分に切り分けて、シンプルなバッグまたは真空バッグに詰めます。 プラスチック容器も使用できます。 できるだけ多くの空気を取り除きます。 凍結の日付を書きます。 -12°Cの冷凍庫に5ヶ月以内保管する必要があることに注意してください。
4
店で冷凍鶏肉を選ぶときは、パッケージに氷が入ってはならないことに注意してください。 彼の存在は、鳥がすでに解凍し、再凍結されたことを示唆しています。 鶏肉をすぐに調理しない場合は、すぐに冷凍庫に入れます。 有効期限ラベルを貼り付けることを忘れないでください。 生産時の凍結の瞬間から考慮され、パッケージに表示されます。
注意してください
一部のメーカーのパッケージには、肉製品の保管条件が示されています。 推奨事項に従うようにしてください。
鶏と接触するすべてのオブジェクトを洗うことを忘れないでください。
役立つアドバイス
解凍した鶏肉を再凍結することは推奨されません。