ビートルートには、ビタミンB、ベタイン、ミネラル塩が含まれています。 ベタインは血圧を下げ、タンパク質の吸収を促進し、代謝を調節します。 すべての栄養素は、ビートと熱処理後に保存されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -ビート;
- -テーブルビネガーまたはレモンジュース、または砂糖。
取扱説明書
1
ビートを調理するための適切な鍋を選択してください。 エナメルまたはガラスである必要がありますが、金属ではありません。 パンの量は根菜のサイズに依存します-ビートが小さいほど、パンは小さくなります。
2
鍋に水を注ぎ、火をつけて沸騰させます。
3
ビーツを徹底的に洗う。 ポニーテールをブラッシングまたはトリミングしないでください。 根菜を沸騰したお湯に浸し、熱を減らします。
4
水3リットルあたり大さじ2杯の割合で、テーブルビネガーまたはレモンジュースを水に加えます。 彼らはビート色を維持するのに役立ちます。 酢とレモン汁は砂糖に置き換えることができます。 水1リットルあたり小さじ1杯の割合で追加されます。
5
鍋を蓋でしっかり閉めてビートを調理します。
6
必要に応じて、鍋に沸騰したお湯を加えます。
7
柔らかくなるとすぐに、木製の串かフォークでビートの準備をします-ビートは準備ができています。
8
調理済みのビートを鍋から取り出し、冷水で約15分間保持します。 これは、皮膚からのビートの洗浄を促進します。
9
調理前にビートをよく洗った場合は、スープを注ぐのではなく、ガーゼのいくつかの層をこし、さわやかなドリンクを準備します。 これを行うには、シナモン、生g、またはクエン酸をビートルートブイヨンに加えて好みに合わせます。
10
調理時間を短縮するには、ビートを1時間沸騰させます。 次に、鍋を火から下ろし、根菜を取り除き、冷水の流れの下で10分間保持します。 必要に応じて、さらに15〜20分間煮沸し、再び冷却します。
11
ビートを非常にすばやく調理する必要がある場合は、徹底的に洗浄し、皮をむいてキューブにカットします。 鍋に入れてお湯を注ぎます。 彼女はビートをかろうじて覆う必要があります。
12
ふたで鍋を閉じ、中火にかけます。 調理し、時々攪拌し、水を加えます。
13
ビートの準備ができたら、小さじ1杯の酢を加えて、よく混ぜます。 これは、根菜の自然な色を復元するために行われます。
注意してください
beでたビートは冷蔵庫に最大2日間保存されます。 それから彼女は味を失い始めます。 調理済みビートの最大保存期間は3日間です。
役立つアドバイス
ビートが味を失わないように、無塩水で煮ます。
不快なビートの根の臭いをなくすために、調理中にパンの皮をパンに入れることができます。