胃腸病専門医は揚げ物を食べることを推奨していないという事実にもかかわらず、揚げ肉は依然として多くの人々のお気に入りの料理の1つです。 鍋で調理された豚肉は、繊細でジューシーな味と比類のない香りを持っています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 豚肉1 kg;
- シャンピニオン300 g;
- 辛口白ワイン200 g;
- 大さじ5 l 溶けた脂肪;
- 3玉ねぎ;
- 塩
- スパイス
- バジルの葉
- 装飾用;
- 木製の串焼き。
取扱説明書
1
冷たい水を流しながら豚肉を徹底的にすすぐ。 肉から余分な脂肪をすべて慎重に取り除きます。 必要に応じて、すべてのボーンを削除します。
2
十分に挽いたナイフで、豚肉を約50グラムの小さな、できれば等しい小片に切ります。
3
エナメルの小さなフライパンを用意し、その中に肉片を入れます。 豚肉にワインを注ぎ、よく混ぜます。 味に塩とスパイスを追加します。 スパイスとして、豚肉、黒胡black、赤唐辛子、肉用調味料には既製の調味料を使用できます。 蓋を閉めて、6〜7時間冷蔵します。 一晩中出発することもできます。
4
きのこをよく洗います。 少し乾かし、各キノコを2つに切る。
5
タマネギの頭を3つはがし、鋭いナイフで中厚のリングでそっと切る
6
きのこや玉ねぎと交互に並べた木製の串に刺した豚肉。
7
ラードを細かく切ります。 フライパンに入れて弱火で溶かします。 串を金色の茶色になるまで、両側で豚肉で炒めます。 肉の準備を確認してください。
8
バジルを洗って乾燥させ、細かく刻む。 串から外さずに皿を大きな皿の上に置きます。 刻んだバジルを飾る。 いってらっしゃい！
注意してください
ラードの代わりに、お好みの植物油を使用できます。 シャンピニオンは、他のキノコと交換することもできます。 皿の味はこれで悪化することはありませんが、逆に熱意が増します。 ジャガイモ、漬物または新鮮な野菜、ハーブをサイドディッシュとして提供します。
役立つアドバイス
この製品を販売する許可を受けた専門店でのみ肉を購入してください。 豚肉を選ぶときは、冷凍肉ではなく冷蔵肉を優先してください。 豚の首はこの料理に最適です。 ロース肉またはハムを使用することもできますが、この場合、肉の水分は少なくなります。