このスープには、豊富なスープの香りとハーブのビタミン宝の利点、絶妙な味、そしてその準備に費やされる最小限の労力のユニークな組み合わせが組み込まれています。 早春から秋の最初の日まで、この料理は、夏のコテージまたは市場からの季節の緑の葉を賢く使用することを可能にします。 晴れやかな夏に喜んで、のんきに会うために、あなたをエネルギーと軽さで満たします。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- 理想的には自家製のチキンスープ-1リットル;
- グリーンサラダのヘッド-200グラム;
- 少しネギ-10グラム;
- 庭から直接新鮮なほうれん草-150グラム;
- 香りのよいパセリ-50グラム;
- 少しバター-50グラム;
- レモンの四分の一からのジュース-10グラム;
- 文字通り、ひとつまみの塩とコショウ。
取扱説明書
1
ネギの茎をすすぎ、余分な水を排出させます。 その後、鋭いナイフで細かく刻むか、フードプロセッサでより頻繁に刻みます。 弱火で鍋にバターを溶かし、準備したネギを柔らかくなるまで軽く炒める。
2
残りの野菜、つまりレタス、ほうれん草、パセリも、がれき、ほこり、隠れた虫などで完全に洗い流してください。 これを行うには、個別のリーフに分解できます。 余分な水分を除去することが重要です。 これにはペーパータオルが適しています。 その後、グリーンを粗く刻むことはせず、別のシチューを10分以内タマネギに加えます。 季節外れの場合、店で購入するか、自分で収穫することで、新鮮なほうれん草を冷凍ほうれん草に置き換えることができます。
3
次に、スープを鍋に入れて野菜を入れ、火を弱め、蓋の下のスープをさらに10分間暗くします。 ご存知のように、熱処理は多くの有用な物質を破壊するため、ブロスを沸騰させないことが重要です。
4
10分後、火を止め、ミキサーまたはハンドブレンダーを使用してマッシュポテトを準備します。 好みに応じて、スープをさらに挽くことはできません。 料理に満腹感を与えるには、溶き卵を注ぎ、フォークで素早く動かします。 ホットブロスでは、凝固して美しい白いクモの巣を形成します。
5
最後に、塩とコショウ、そして絞ったレモン汁をスープに加えることが残っています。 より顕著なクリーミーな味わいのために、もう少し油を加えることができます。 そのようなスープを提供することは、クルトンまたは白パンのクルトンで慣習的です。