完成した肉の調味料としてのマスタードは、料理にピリ辛さとスパイスを与えます。 しかし、調理するときに使用すると、結果は異なります。 マスタードは、豚肉のジューシーさ、柔らかさ、柔らかな独特の味を与えます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- オーブンでマスタードを煮込んだ豚肉の場合：
- 豚肉パルプ500-600 g
- 塩
- コショウ
- マスタード
- 玉ねぎ2個
- 漬物
- 大さじ1 小麦粉
- 大さじ2 トマトペースト
- 水1杯
- フォイル入りマスタード入り豚肉の場合：
- 豚肉1 kg（肩甲骨または首）
- ニンニクの4-5クローブ
- 月桂樹2枚
- 塩、こしょう
- マスタード100 g
- マスタードクリームソースの豚肉の場合：
- 豚肉パルプ500 g
- 中玉ねぎ2個
- 大さじ3 サワークリーム
- 小さじ2 マスタード
- 塩、こしょう
- 大さじ1 小麦粉
- にんにく2かけ
- みじん切りの緑
取扱説明書
1
オーブンでマスタードと豚肉を煮込むことは陶器に最適です。 この皿を準備するには、豚肉をすすぎ、乾燥させ、小分けにします。 次に、それらを塩こしょうし、マスタードの薄い層で油を塗り、焼いた皿を油を塗った植物油に移します。 タマネギを薄切りにし、キューブに漬け、肉の上に野菜を置きます。 小麦粉とトマトペーストを水に溶かし、得られたソースをグラタン皿の肉に注ぐ。 蓋をして、200度のオーブンで45〜50分間煮ます。
2
ホイルで焼いた豚肉は、お祝いテーブルに最適な料理です。 おかずと一緒に熱いうちに食べることができ、サンドイッチの材料として冷たく使用することもできます。 この料理を準備するには、肉を洗って乾かします。 塩こしょうでよくこする。 いくつかの場所に浅い切り込みを入れ、それらにニンニクのクローブとベイリーフの小片を入れます。 マスタードで肉片を四方に広げ、数時間冷蔵庫に入れたままにします（できれば夜）。 次に、豚肉をホイルでしっかりと包み、オーブンに入れます。 180度で80分間焼いた後、ホイルを広げ、肉をオーブンに入れてさらに10分間黄金色になるまで置きます。 提供する前に、部分にカットします。 ジャガイモ、米またはそばを添えてください。
3
マスタードとサワークリームソースの豚肉を鍋で調理します。 調理の速度が速いため、特にゲストが予期せずに来た場合は、この料理をディナーに提供できます。 豚肉の果肉を洗浄して乾燥させ、小片（約3x4 cm）に切ります。 両面が黄金色になるまで植物油でフライパンで炒めますが、乾かないでください。 揚げ時間は各側で2分以内です。 肉が揚げられている間、オニオンリングを切り刻み、マスタードソースを準備します。 これを行うには、マスタード、サワークリーム、小麦粉、すりおろしたニンニクを混ぜます。 塩こしょうし、水で混合物を希釈し、完全に混合します。 タマネギを肉に入れてソースを注ぎます。 絶えず攪拌しながら、皿を10分以内に煮込みます。 提供するときは刻んだハーブを振りかける。 おかずとして、パスタ、ポリッジ、ポテトを使用できます。