春には、若い緑のイラクサ、ほうれん草、スイバから異常においしい健康的なキャベツのスープを作ることができます。 イラクサの若い葉には、体に必要なカロチン、多くのビタミン、微量元素があります。
レシピを選ぶ
成分
- イラクサ-180 g;
- パセリの根-15 g;
- タマネギのカブ-30 g;
- ソバのひき割り-50 g;
- 米-50 g;
- スライスしたジャガイモ250 g;
- セロリ-20 g;
- 鶏卵-2個;
- サワークリーム-50 g;
- 緑;
- レモン汁;
- 黒コショウ、塩。
料理：
- 若いイラクサは流水で数回洗われ、強い沸騰したお湯に短時間置かれます。 この場合、イラクサが消化しないことを確認する必要があります。消化しないと、緑色の粘液に変わります。 その後、彼女はすぐにザルに投げ込まれ、すべてのジュースを放出する時間がないため、細かく刻まれます。
- スープを調理しましょう。 肉を完全にすすぎ、必ず冷たい水を注ぎ、強い火をつけてください。 水が沸騰し始めたら、火を減らし、上部に形成された泡をスロット付きスプーンで取り除きます。 調理の過程で、新しく出現する泡と上昇する脂肪を取り除く必要があります。 これは、長い煮沸時間の間、ブロスが不快な脂肪の味を獲得しないように行われます。
- 調理済みの肉汁では、皮をむいたジャガイモはきちんとしたスライスにカットされます。
- ジャガイモが沸騰したら、スープを熱から取り除き、ろ過して他の皿に注ぎます。 パセリとセロリの細切り根、中サイズのタマネギのみじん切り、洗浄されたシリアル（水が透明になるまで）がそこに送られ、15分間煮沸されます。
- その後、調理したイラクサを広げ、約12分間煮汁で煮ます。
- 最後に、キャベツのスープをレモン汁、ニンニク、刻んだハーブで味付けします。
レモン汁は、トマトまたはキュウリのピクルスに置き換えることができます。