ピラフは、ウズベキスタン、タジキスタン、カザフスタンの国民料理です。 この料理は、アゼルバイジャン、アルメニアなどの国でも愛と尊敬を集めています。 ピラフをご飯のおriceだと思っている人もいますが、これは間違っています。 ピラフの主なものは、それが準備される原料ではなく、準備の方法です。 何百ものピラフのレシピがあります。 豚肉、羊肉、またはドライフルーツから甘いピラフを作ることができます。 同じ材料でも、ピラフはさまざまな方法で準備できます。
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あなたが必要になります
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- 豚肉0.5 kg
- 米1.5杯
- 1〜2個のニンジンと玉ねぎ
- 塩
- コショウ
- ピラフのスパイス
- フライ用の食用油。
取扱説明書
1
おいしいポークピラフを作るには、どのようなご飯を使うかが重要です。 Devziraと呼ばれる特別な品種を使用するのが最善ですが、長粒米または蒸し米は、それらがくっつかないため、適しています。 選択したイネ品種を冷水で数回すすぐ。 次に、冷たい水またはぬるま湯で満たします。 そのレベルは米を約1 cm超えるはずで、1〜2時間放置します。 米の粒がすべて乳白色になったら、水を切ります。 その後、ご飯をもう一度洗うことができます（必ずしもそうではありません）。
2
豚肉をすすぎ、乾燥させ、小片にします。 温めた植物油を入れたボウルに豚肉を入れ、15分間炒めます。 豚肉からピラフを調理するには、鋳鉄の大釜を使用するのが最善です。 他の料理も使用できますが、深めで壁が厚いことが望ましいです。
3
肉を炒めたら、刻んだオニオンリングまたは小さなキューブを追加します。 10〜15分後にニンジンを追加します。 ニンジンは、粗いおろし器ですりおろすか、細いストリップに切ることができます。 ニンジンと玉ねぎで肉をさらに10分間炒めます。 この時間の後、豚肉を野菜、胡pepperで塩漬けにし、ピラフの調味料を加えます。
4
肉の入った野菜の上にご飯を均等に入れます。 慎重に水を皿に注いでください、それは米よりも2センチ高くなければなりません。
5
ピラフを沸騰させるが、蓋で閉じる必要はない。 ピラフが沸騰したら、にんにくを加えて火を弱めます。 ピラフを蓋でしっかりと覆い、ご飯が準備できるまで（30〜35分間）そのままにします。 水が蒸発し、米がまだ生の場合は、少量の水を追加できます。 出す前に、ポークピラフを野菜とハーブで飾ります。