生地と肉のボリュームたっぷりの料理を作りたいですか？ タタール料理に目を向け、断続的に料理します。 柔らかいひき肉でこれらの素晴らしいペーストを味わって、あなたの愛する人に提供してください。 家庭で居心地の良い雰囲気を作り出すために必要なのは、おいしい自家製の食べ物だけである場合があります。香り豊かなオリエンタル料理のおかげで、これは特に優れています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- 古典的なレシピの場合：
- -小麦粉1 kg;
- -マトン700 g;
- -3個の玉ねぎ。
- -乾燥酵母10 g;
- -鶏の卵2個;
- -3.5％牛乳と水200 ml;
- -生地に植物油70 ml +フライ用;
- -大さじ1/2 砂糖
- -小さじ3/4 挽いた黒胡pepper;
- -塩;
- オープンヘッダーの場合：
- -小麦粉800 g;
- -脂肪牛肉450 g;
- -タマネギ2個;
- -肉汁250 ml;
- -牛乳200 ml;
- -鶏卵4個;
- -バター50 g;
- -30 mlの植物油;
- -小さじ1/3 黒と赤のグランドペッパー。
- -塩。
取扱説明書
1
クラシックレシピレシピ
牛乳と水をストーブまたは電子レンジで40〜50℃に加熱し、深い容器に注ぎます。 植物油、卵、砂糖、小さじ1を加えます。 塩。 泡立て器でよく打ちます。
2
小麦粉をふるいにかけ、酵母と混ぜ、少量ずつ液体混合物に加え、最初にスプーンで、次に手で絶えず攪拌します。 柔らかい生地をこね、小麦粉を振りかけた鍋またはボウルに入れ、湿らせたタオルで覆い、1〜1.5時間温かい場所に置きます。 この時間中に数回押しつぶします。
3
子羊を洗い、ペーパータオルで軽くたたき、小片に切る。 玉ねぎの皮をむき、四分の一に切る。 肉挽き器で玉ねぎと一緒に肉を回し、コショウと塩で味付けします。
4
生地を3つの部分に分け、各ソーセージからロールし、同じスライスにカットします。 直径7 cmの円を巻き、ひき肉を広げます。 突き出た生地を持ち上げて、一種のバスケットを形成し、指を輪に挟んで縁を挟みます。 中央に小さな穴を残します。 手のひらでケーキを少し平らにします。
5
フライパンで植物油を加熱し、半分の深さで調理するのに十分であるべきです。 それを穴に入れ、穴を開け、2〜3分間炒め、製品を裏返し、熱い油を注ぎ、生地が茶色になるまでさらに3〜6分調理します。
6
オープンブロスチェンジャー
ふるいにかけた小麦粉にひとつまみの塩を注ぎ、きれいなテーブルまたは大きなまな板の上に振りかけます。 上部に穴を開け、温かい牛乳と植物油の入った卵を注意深く注ぎます。 液体成分を少し浸し、小麦粉を混ぜて、端から注意深く集めます。
7
生地が弾力性になるまで10分間激しくこね、それからボールを作り、それをラップフィルムまたは湿ったタオルで包み、15分間置いて休ませます。
8
肉挽き器を通して、肉と玉ねぎを切り分けます。 ひき肉、塩を入れ、滑らかになるまで柔らかくしたバターと混ぜます。
9
受け皿サイズのケーキを転がします。 中央に大さじ1を入れます。 ひき肉。 生地の端を持ち上げて、詰め物が半分だけ満たされるように鍋の形で固定します。 180℃で15分間マセレータを焼き、それらを取り除き、各熱いブロスに注ぎます。 それらをオーブンに戻し、10〜15分で準備を整えます。