ピザはイタリアの象徴と考えることができます。 この料理の主なものは、非常に薄いカリカリの生地であるベースです。 おそらく最も有名なイタリアのピザはマルガリータです。 詰め物の色-赤、白、緑-はイタリア国旗に対応しています。
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あなたが必要になります
-
- テストの場合：
- -水250 ml;
- -0.5 kgの小麦粉;
- -25 gの新鮮な酵母;
- -大さじ2-3 オリーブオイル;
- -大さじ1 砂糖
- -小さじ0.5 塩。
- ソースについて：
- -大さじ1 オリーブオイル;
- -トマトペースト100 ml;
- -ニンニク1片;
- -バジル1束;
- -黒コショウ
- 味に塩。
- 充填用：
- -トマト3個;
- -150 gモッツァレラチーズ;
- -パルメザンチーズ100 g。
取扱説明書
1
小麦粉をふるい、水が温まるまで加熱します。 スライドの付いた深いボウルに2/3の小麦粉を注ぎ、中央にくぼみを作ります。 イーストと砂糖を1/2カップの水で希釈します。 新鮮な酵母の代わりに、あなたは約1杯を取ることができます。 乾燥します。 15分間放置して塊を泡立てます。 砂糖酵母混合物をくぼみの小麦粉のボウルに注ぎ、混ぜます。
2
半分のコップの温水に塩を溶かします。 溶液を小麦粉に注ぎ、植物油、できればオリーブを加えます。 木のスプーンまたは手で生地をこねます。 必要に応じて水と小麦粉を追加します。 生地は均一で、弾力性があり、柔らかくなるはずです。 ボールに転がします。 ボウルに植物油を塗り、生地をその中に移します。 生地が風化するのを防ぐために、湿ったキッチンタオルまたは粘着フィルムで覆います。 暖かい場所で40〜60分間そのままにしておきます。 下書きがないことを確認してください。 生地の体積が2倍になるはずです。
3
詰め物を準備します。 沸騰したお湯と皮でトマトをはげます。 十字形の切り込みを入れて、種を取り除きます。 トマトとモッツァレラの果肉を小さな立方体に切ります。 細かいおろし金でパルメザンチーズをすりおろします。 バジルの葉をいくつか残して装飾し、残りを細かく刻み、ニンニクをつぶします。 ベースソースには、オリーブオイル、トマトペースト、ニンニク、バジルを混ぜます。 味に塩こしょうを加えます。
4
オーブンを200〜220度に予熱します。生地を直径30cm、厚さ0.5cmの円に丸め、生地の上に小麦粉をまぶし、生地を移します。 いくつかの場所でフォークでピアス。
5
生地にトマトソースを塗り、トマトとモッツァレラチーズを入れ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかける。 中身を均等に分配します。 オリーブオイルで霧雨。 マルガリータピザをバジルの葉で焼いて、小分けにして熱します。