ショップでは、さまざまなソースを見つけることができます。 しかし、自作の食器用添加物は、はるかに独創的でおいしいことがわかります。 ジュニパーソースの興味深いレシピをお試しください-魚に最適です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- コールドソースの場合：
- 大さじ2 乾燥ジュニパーベリーまたは大さじ4 フレッシュ
- レモン1個
- 大さじ2 ジンまたはブランデー;
- 1/3アート。 植物油;
- 半分の小さな玉ねぎ。
- 緑の小枝;
- 塩。
- ホットソースの場合：
- 大さじ1 クリーム
- オイル50 g;
- パセリの束;
- 新鮮なジュニパーベリー大さじ3。
- レモン1個
- 塩こしょう。
取扱説明書
1
乾燥または新鮮なジュニパーベリーを取り、それらを徹底的に洗浄し、ブレンダーで切り刻みます。 ベリーの種類に応じて、マッシュポテトまたはパウダーが得られます。 それと、別のものはソースの準備に使用できます。
2
手動またはジューサーでレモンジュースを絞ります。 次に、粗いおろし金で同じレモンの皮をすりおろし、小さなボウルで砕いたジュニパーベリーと混ぜます。 レモン汁とジンを注ぐ。 必要に応じて、このタイプの強いアルコールはコニャックに置き換えることができます。 そっと混ぜて、植物油をその中の部分に注ぎます。
3
緑を挽く。 パセリ、バジル、セロリのいずれかを選択できます。いずれかを選択してください。 ソースにハーブを注ぎます。 タマネギの皮をむき、細かく刻み、ホットオイルで5分間炒める。 次に、バルクに追加します。 混合物に塩をし、よく混ぜる。 白身魚、with、sea、オヒョウと一緒にソースを冷やします。 冷蔵庫に最長2日間保存されません。 保管する場合は、ソースを再封可能な容器に注ぎ、提供する前に少し泡立てます-植物油が剥離し始める場合があります。
4
クリームが好きなら、それらに基づいてソースを準備してください。 これを行うには、小さな鍋でクリームとバターを一緒に加熱します。 塩と挽いた黒胡pepperを加える。 混合物を沸騰させずに、刻んだ緑をパセリの葉とバジルに注ぎます。 中火で2〜3分調理します。 次に、フードプロセッサーでみじん切りにした新鮮なジュニパーをマッシュ状態に加えます。 さらに3分間調理します。 絞りたてのレモン汁を注ぎ、ストーブの電源を切ります。 電気バーナーで調理する場合は、冷めるまでソースを数分間置きます。 出来上がりの魚は、できればゆでたり揚げたりして、出来上がった肉汁を注ぐ前に注ぎます。
5
ソースのホットバージョンでは、魚の煮込みをしないでください。 レモンジュースとクリームの組み合わせにより、長時間加熱した混合物は丸くなり始め、美観に欠けます。