Kholodetsは、ロシアの古い料理で、多くの家族が寒い季節に肉のおやつとして食べるのが好きです。 あなたが自宅でこの素晴らしい料理を調理する方法を学びたい人の一人であれば、古典的なレシピから始めてみてください。 このようなゼリー状の肉の特徴は、その主な成分が牛肉であることです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -牛脚（前）-1個;
- -牛肉パルプ-200 g;
- -タマネギ-1個;
- -ニンジン-1個;
- -ニンニク-1頭;
- -ベイリーフ-3個;
- -黒コショウ;
- -塩。
取扱説明書
1
牛肉の脚とパルプを流水ですすぎます。 下腿に沿って脚を切り、肉の入った広い鍋に水平に置きます。 足と果肉をほとんど覆わないように十分な水を注ぎ、さらに1.5リットルを追加します。
2
鍋の中身を沸騰させます。 その後、温度を平均値まで下げて覆い、片側を少し開きます。 スープを8時間煮ます。 調理中、水はわずかにうごめくはずです。
3
終了する数時間前に、タマネギとニンジンをスープに加えます。 アスピックが最終的に美しい黄金色を獲得するように、野菜の皮を取り除きません。 流水で徹底的にすすぎ、根を切り落とすだけです。 最後の1時間が残ったら、ベイリーフ、黒胡and、塩を加えて味見します。
4
時間が経過したら、コンロから鍋を取り出し、スロット付きスプーンを使用して、肉の脚と肉をスープから別のボウルに移します。 ニンニクの皮をむき、細かく刻んで熱いスープに入れる。
5
その間、スープがニンニクの香りに浸されている間に、牛肉の脚からすべての肉を切り取り、パルプで細かく刻みます。 にんじんをブロスから取り除き、小片に切ります。 よく混ぜます。 タマネギとベイリーフは捨てることができます。
6
刻んだ肉をニンジンと一緒に容器に入れ、中途半端に満たし、スープで満たします。 すべてが冷えたら、蓋付きの瓶容器を閉じて冷蔵庫に入れます。
7
数時間でゼリーの準備が整います。 コンテナで直接提供できます。 テーブルがお祝いの場合、ゼリーは新鮮なハーブの小枝で飾られた美しい皿に移されます。 そして、スパイシーな味の愛好家は、特別な熱意を与えるゼリー状の肉にマスタードを提供します。