オリーブオイルは、その卓越した味と有益な特性で長い間有名です。 原則として、イタリア、スペインの石油はロシア市場に出回っていますが、フランス、トルコ、イスラエル、その他いくつかの国からも見つけることができます。
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オリーブオイルには多くの種類があり、それぞれが特定の目的に適しています。 化学物質や高温条件を加えずにオリーブを圧縮すると、コールドプレスによって未精製の製品が得られます。 このオイルは、ドレッシングのドレッシング、髪、スキンケアに最適です。
未精製のオリーブオイルは、真のグルメの味を満たします。 原則として、エキストラバージンはパッケージに記載されています-これは、製品が機械的に取得されたことを意味します。 石油生産の技術には、27度以下の温度で遠心分離機でオリーブを抽出し、その後ろ過することが含まれます。
エキストラバージンオイルは、さらにDOPとラベル付けされており、国の特定の地域で栽培された選択されたオリーブから作られています。 通常、原材料の処理の完全なサイクルは、工場のプランテーションの近くで行われます。 このオイルは、その高貴な味、品質、そして国際基準を満たしています。
精製されていないエキストラバージンオリーブオイルは悪い製品ではありませんが、低品質の原料から作られています。 油の味はわずかに異なるため、ドレッシングの皿や化粧品の手順に安全に使用できますが、揚げることは望ましくありません。
精製オリーブオイルには含まれる栄養素が少ないですが、加熱プロセス中に有毒物質が放出されないため、フライに最適です。 製品は精製されていないものよりも桁違いに安く、その貯蔵寿命ははるかに長いです。 オイルの味は中性なので、サラダのドレッシングにはあまり適していません。
ブレンドオリーブオイルは、あらゆる目的に適しています。 通常、オリーブオイルがラベルに記載されています。 原則として、5〜20％の未精製油が精製オイルに追加され、繊細な味と香り、そして特徴的な色合いを与えます。
温かい料理の準備には、最も安価なオリーブオイルも適しています。これは、二次原料、つまりオイルケーキから準備されます。 ポマスオリーブオイルとラベル付けされた製品は、絶妙な味と香りに違いはありません。
ロシア市場では秘密の生産物を見つけることができるため、慎重に選択に取り組むことが重要です。 通常、オリーブオイルは、心地よく、時には甘く、またはわずかに苦い、強い味があります。 色は金色から濃い緑までさまざまです。 金属や酢のフレーバーがあってはなりません。
加熱されたとき、精製されたオイルはスプレーや泡を形成してはなりません。 これが観察された場合、品質の低下について話すことができます。 精製されていない製品は熱処理をしない方が良いです。そうしないと、心地よい味が目立たなくなります。
サプライヤからのすべての商品を販売するのではなく、品質を監視するネットワークでのみ製品を購入してください。 そしてもちろん、不快な驚きがないように、ラベルの情報を見ることを忘れないでください。