ジャガイモと煮込むために選ぶ鶏肉の部分はあなた次第です。 誰かが死体全体を購入してそれを細かく切るのが好きです-この場合、シチュー鳥は白と赤肉だけでなく、脂肪と果肉の最適な比率を持っていると考えられています。 他の人は、すねまたはヒップ以外のオプションを考慮しません。 さらに他の人は食事のカロリー量に注意を払っています;彼らの選択は胸です。 まあ、骨をかじるのが好きな人は、ポテトを添えた鶏の背中や翼を喜んで出すでしょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -チキン;
- -ジャガイモ;
- -タマネギ;
- -ニンニク;
- -植物油;
- -小麦粉;
- -クリーム;
- -赤ワイン;
- -ケッパー;
- -緑;
- -スパイス;
- -キノコ;
- -トマトペースト;
- -ナイフ;
- -まな板;
- -フライパン;
- -シチューパン;
- -パン;
- -ポット。
取扱説明書
1
クリーミーなソースにポテトとチキンを煮込みます。 これを行うには、太ももまたは胸肉から取り出した鶏の切り身を取り、塩とコショウで味付けし、植物油で黄金色になるまで炒めます。 ジャガイモの皮をむき、刻み、半分の準備ができるまで少量の塩水を加え、フィレを同じ場所に移します。 蓋を開けて、余分な水分を蒸発させます。 焦げ付き防止のコーティングが施されたドライフライパンで、小麦粉を明るいナッツ色に炒め、脂肪分が10％のクリームで希釈し、ベイリーフとペッパーコーンを加えます。 3-5分間絶えず攪拌しながら火をつけてください。 小麦粉が塊になっていないことを確認してください-それを壊すことは困難です。 鶏肉とジャガイモを煮込んだソースパンにソースを注ぎます。 覆い、準備を整え、提供し、刻んだディルを振りかける。
2
漬けたケッパーを加えて、煮込んだチキンをワインソースで調理します。 ニンニクを詰めた鶏の足をソテーします。 スライスしたジャガイモを追加します。 5〜7分後、少量の沸騰したお湯、塩を注ぎ、乾燥したセージを少し入れて味付けし、蓋をして、熱を最小限に抑えて、皿に届かせます。 一方、洗練されたオリーブオイルでは、通行人2〜3のエシャロットを小さな立方体に切り刻みました。 250 mlの赤ワインを注ぎ、熱を加えてワインを少し蒸発させます。 ソースの準備がほぼ完了したら、少数の小さなケーパーと小さじ1杯を入れます。 良い砂糖。 数分調理してから、チキンとポテトを注ぎます。 もう少し時間-そして皿は準備ができています。 それを準備するとき、1つの重要なニュアンスを考慮する必要があります：ポテトがすでに調理されているときにソースを注ぐことは非常に重要です-デンプン質の野菜は酸性環境で準備が整うことに非常に消極的です。
3
ロシア料理の伝統的な料理の1つは、チキンの煮込みとポテトとマッシュルームのサワークリームソースです。 彼のために、鶏の死体全体を取り、そこから余分な脂肪を切り取り、尾根と極端な翼の指骨を取り除き、残りを切り刻みます。 皮と果肉の最適な組み合わせが死体の中にあり、最終的に期待される料理の味が得られます。 細かく切りすぎないでください。 ジャガイモは、より大きなものにカットしたり、赤ちゃんのジャガイモを丸ごと取ったりすることもできます。 鶏肉を塩こしょうで味付けし、深い鍋で植物油で炒める。 半分調理されるまでポテトをBで、鶏肉にフライパンを入れます。 乾燥キノコ、前日theで、玉ねぎのみじん切りとニンニクで炒め、鍋に移します。 きのこのスープに鍋を注ぎ、準備ができるまで煮る。 終了の5〜6分前に、サワークリームで料理を味付けします。 必要に応じて、塩とコショウ。
4
ジャガイモと鶏肉の煮込みから本物のグルジアのチャホフビリを準備することによって、あなた自身とあなたの愛する人を治療してください。 あなたが望むように彼のために鶏の部品を取ります。 塩とグルジアの混合物の1つでこすります。名前には「スネリ」の一部が含まれています（たとえば、ホップスネリまたはウッソスネリ）。 そのようなスパイスがないため、鶏肉を挽いたコリアンダーでおろすことができます-それはまだおいしいですが、経験豊富なジョージアの主婦の観点からはあまり正しくありません。 鶏肉を乾いたフライパンで10〜15分間炒め、その後、スープに刻んだジャガイモを注ぎ、半分調理されるまで煮る。 大さじ2を溶かす。 トマト油を少量の植物油に加え、刻んだニンニクとあらかじめ蒸した玉ねぎを加え、鶏肉をこの混合物で味付けします。 みじん切りにした緑のコリアンダーをたっぷりとシチューに浸し、火から下ろして5分間放置します。これがほとんどすべてのジョージアン料理人が行うことです。 （実際には、トマトペーストではなく、熟した肉のトマトを追加しますが、私たちはそのようなものに出会うことはめったにありませんが、プラスチック味の白っぽい果物を買いたくありません。トマトにします。）
5
鍋に鶏肉とジャガイモを煮込みます-素晴らしいホッジポッジを手に入れます。 鶏の足を切り刻み、各部分に小さな骨があり、翼を指骨に切ります。 鶏肉をいくつか食べるのは良いことです。 肝臓に胆汁の痕跡がないことを慎重に確認してください。これらは、摂取すると取り返しのつかないほどに腐敗し、苦味があり完全に食欲をそそらない黄色の斑点です。 また、十分注意して、内側のフィルムが胃から除去されているかどうかを調べます。 ハートは、原則として、トラブルを引き起こしません。 鶏肉と内臓を植物油で炒め、塩とコショウで味付けし、陶磁器の鍋に入れる。 ジャガイモを準備し、洗って、皮をむき、かなり大きな部分に切る。 玉ねぎも刻みます。 鶏肉の上にかき混ぜて置きます。 各鍋にいくつかの月桂樹の葉、胡pepper、小さじ1を加えます。 塩（スライドなし）。 約半分の高さに達するまで水を注ぎ、天板に置いてオーブンに移します。 鶏肉とジャガイモを煮るまで煮込み、最後の5分前に、きゅうりのソテーを別々に炒めます。 サービングするとき、各鍋にサワークリームのスプーンを置き、ハーブを振りかけなさい。 新鮮な熟した灰色のパンを大きなスライスにスライスしてこの料理を提供することは非常においしいです。 しかし、ライ麦の破片も、特にガーリックのクローブでクラストをこする場合、非常に非常に素晴らしい組み合わせになります。
注意してください
鶏肉にじゃがいもを出すことにしたので、じゃがいもが凍傷にならないようにしてください。 残念ながら、これは店舗では珍しいことではありません。
役立つアドバイス
鶏肉をポテトと一緒に弱火で煮込むと、料理は燃えなくなります。
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