健康になるためには、砂糖の使用を完全に放棄するか、最小限にする必要があるという意見があります。 しかし、チョコレート、お菓子、甘いケーキ、好きな飲み物は私たちの生活に喜びの瞬間をもたらし、気分を向上させるため、非常に非人道的なようです。 そのため、砂糖が本当に有害な成分であるかどうかを調べることにし、内分泌学者栄養士の博士号を求めました。 Natalia Ivanovna Fadeeva、この問題の理解を助けてください。
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砂糖は、正しく使用し、適度に使用すれば、絶対に安全な製品です。 学校のカリキュラムを思い出すと、スクロース分子はグルコースとフルクトースの2つの単糖類で構成されています。 体内に入ると、砂糖は最終的に人体内でこれらの単純な炭水化物に分解されます。 グルコースとフルクトースの両方は、人々が何世紀にもわたって食べてきた多くの自然食品に含まれています。 これらは、蜂蜜、果物、果実、野菜、穀物です。 グルコースは、脳、筋肉、肺、その他の重要臓器である全身を完全に機能させるための主要な生理学的エネルギー源です。 グルコースは、喜びのホルモンであるセロトニンのレベルを高めることができるため、リラックスと鎮静を提供します。 それが、チョコレート、ソーダ、甘いフルーツのコップの後に、私たちが強さの急増と気分の改善を感じる理由です。
砂糖の味は、乳児期の人にとって理解しやすく、楽しいものです。 脳の生理学に関する多くの一般的な科学研究の著者である有名な分子生物学者ジョン・メディナ[1]は、出生前の状態では愛に対する甘い歯を持っていると書いています。 妊娠約7か月で、母親は甘い食べ物を食べると嚥下行動に変化があります[2]。 そして、子供がすでに味と脳の対応する部分とのつながりを持っているとき、彼は甘い味が心地よいと感じます。
母乳育児の段階では、乳糖、乳糖を含む母乳の甘い味が、望ましい、心地よい、落ち着き、不安を軽減するように、甘い味に対する人体の態度を強化します。
甘い味は、必要なレベルのエネルギーと強さを維持するために炭水化物で飽和状態になります。 平均して、人体はタンパク質（19.6％）、脂肪（14.7％）、炭水化物（1％）、ミネラル（4.9％）および水（58.8％）で構成されています。 彼は、内臓の正常な機能に必要なエネルギーの補充に身体的および精神的活動を維持するために、常に蓄えを費やしています[3]。
このエネルギーの50％以上は炭水化物から得られます。 成人の炭水化物の必要量は、体重1 kgあたり4-6 gであり、激しい肉体労働または運動スポーツでは1 kgあたり8 gです。 これらのうち、80-90％（300-400g /日）は複雑な澱粉質炭水化物（野菜、果物、穀物）であり、高速炭水化物、主に含まれる砂糖（ジュース、甘いソーダ、ブドウ、お菓子、バナナ） 、ドライフルーツ、チョコレート、蜂蜜）は、毎日の食事のカロリー量の10〜20％（1日あたり約50〜100 g）を超えないようにしてください。 ファスト炭水化物は体に簡単に吸収され、特に積極的な身体運動でエネルギーコストをすばやく補充します。 このエネルギーは体が正常に機能するために必要であるため、健康な人では適度な量の砂糖を定期的に摂取することは禁忌ではありません。 リスクは、その過剰な量のみです。 健康な人の消化しやすい炭水化物（グルコース、スクロース、ラクトースなど）の割合は、食事中の炭水化物の総量の25％を超えてはなりません。 単純炭水化物の過剰摂取は血糖値の上昇を引き起こし、その結果、膵臓の機能に悪影響を及ぼします。 炭水化物代謝や太りすぎに問題のない健康な人は、砂糖を含む食べ物や飲み物を適度に摂取しても害はありません。
したがって、食事から砂糖を除外する必要はありません。つまり、チョコレートやコーラのような甘いソーダを安全に摂取して、1日を通してエネルギーと気分を高めることができます。
単に砂糖の摂取量を追跡することが重要であり、最も重要なことは、健康的なライフスタイルを導き、食事を常に管理し、可能な限りバランスの取れた完全なものにすることです。
[1] D.脳のメディナルール。 あなたとあなたの子供が脳について知っておくべきこと
[2]
[3]マチュヒナZ.P. 栄養、微生物学、衛生、衛生の生理学の基礎。 C.7
TCCCからの情報サポートで作成された資料。