ウサギの肉は食肉です。 タンパク質、ビタミンPP、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンが大量に含まれています。 これらの要素のおかげで、ウサギの肉は離乳食に最適です。 すべての有益な特性に加えて、ウサギの肉は非常においしいです。
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あなたが必要になります
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- ワインビネガー;
- 白ワイン;
- ホエイ;
- オリーブオイル;
- にんにく
- パセリとコリアンダー。
- スパイス。
取扱説明書
1
ウサギの肉は少しきついので、ピクルスにすることをお勧めします。 酸洗の過程で、それは柔らかくなり、ウサギ肉の臭いがしなくなります。 漬物は水に浸すことで置き換えることができます。 浸漬はまた、肉の味を改善し、臭いを排除します。 ウサギの肉は1時間から3時間まで浸されますが、時間は肉の量によって異なります。
2
ウサギの肉をマリネするにはいくつかの方法があります。
ワインビネガー。
水に酢の微妙な香りがするように、冷水にワイン酢を溶かします。 調理したマリネにウサギを3時間入れます。 マリネは動物の死体を完全に覆う必要があります。 3時間後、マリネから肉を取り出し、流水ですすいでください。 このマリネには欠点が1つあります。酢は不快な臭いだけでなく、肉の自然な香りも破壊します。 若いウサギの場合、この方法は適していません。
3
白ワイン。
これが最も理想的な酸洗タイプです。 ワインは、特定の臭いからウサギの肉を完全に排除します。 肉を完全に柔らかくし、独特の風味を与えます。 あなたは肉が完全に覆われているほど多くのワインを飲む必要があります。 マリネした後、肉は水で洗えません。 これにより、調理した料理に独特の風味が与えられます。
4
ホエイで。
基本的に、この方法はウサギのマリネに使用されますが、ウサギにも適しています。
5
にんにくとハーブ入りのオリーブオイル。
大さじ3〜4杯のオリーブオイルを取り、3個の刻んだニンニクと混ぜます。 刻んだパセリとコリアンダーを追加します。 この混合物でウサギの死体をこすり、冷蔵庫に3時間入れます。 調理する前に、ニンニクとオリーブの混合物を肉から振り落とします。
役立つアドバイス
次のスパイスを各マリネに追加できます：黒胡pepper、エンドウ豆、玉ねぎ、月桂樹の葉、塩。