ズッキーニは、小さい場合はそのまま保存することも、細かく切ることもできます。 ピクルスや他の料理に加えたとき、ズッキーニの味は、キュウリのピクルスの味と事実上区別できなくなります。 適切に保存すると、野菜は強くてカリカリになります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- ガラス瓶（3リットル）;
- 小さなズッキーニ;
- 粗塩（100 g）;
- ニンニク（5クローブ）;
- 酢エッセンス（小さじ1）;
- わさびの葉;
- ディルの傘;
- ブラックカラントの葉。
取扱説明書
1
ズッキーニを3リットルの瓶に入れてください。 それらを流しに注ぎ、蛇口の下で徹底的にすすぐ。 ズッキーニには、へこんだ樽や腐った部分があってはなりません。 茎を取り除き、カボチャをふるいに入れて、水切りします。
2
ガラス瓶を準備します。 缶の底に大さじ1杯のソーダを注ぎます。 缶を湿ったスポンジとソーダで完全に拭き、水ですすいでください。 その後、沸騰したお湯でやけどをするか、中の瓶が完全に曇って殺菌されるまで、湯沸かしの沸騰している口を持ちます。 瓶は熱くなっています-タックを忘れないでください。
3
ニンニクの皮をむいて、ジャーの底に置きます。 ディル、西洋ワサビ、カシスの葉の瓶に入れます。 ズッキーニを用意します。 缶の端に余地がある場合は、スカッシュ、キュウリ、またはトマトで満たします。
4
ケトルからの沸騰した水を入れた瓶にズッキーニを注ぎ、蓋で覆います。 10分間そのままにします。 鍋に水を注意深く注ぎ、もう少し沸騰した水、塩を加えて沸騰させます。
5
最初の鍋を鍋に注いだ直後に、沸騰したお湯の新しい部分で瓶を満たします。 ズッキーニは空気で飽和しないでください。 したがって、すぐに完全なティーポットを沸騰させるか、火に大きな鍋を置いてください。
6
ブラインが沸騰し始めたら、再びズッキーニで瓶から水を抜き、容器にブラインを入れます。 酢のエッセンスをジャーに注ぎ、蓋をまくります。
7
トレイを床に置きます。 ジャーを逆さまにして、トレイの蓋に置きます。 すぐに毛布で包み、完全に冷まします。 2日後、保管用に他のブランクに瓶を広げて入れます。
注意してください
大きなズッキーニをマリネする場合は、ワッシャーで切りますが、熟した野菜や皮の厚い肌は使用しないでください。 結果はあまり良い準備ではありません。
役立つアドバイス
ズッキーニのピクルスが入った瓶に、ピーマンを加えて、細いストリップに切ることができます。 コショウが赤または黄色の場合、緑のズッキーニに保存と香りの輝きを与えます。