ミートボール-新鮮なハーブ、スパイス、細かく刻んだ玉ねぎを加えたミンチ肉または魚の小さなボール。 ミートボールは沸騰したお湯でゆでるか、ソースで煮込んでいます。
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ミートボールの準備には、次の材料が必要です：600 gのひき肉、2つの中玉ねぎ、150 gのパン、100 mlの牛乳、1つの鶏卵、大さじ2。 l 小麦粉、黒胡pepper、塩を味わう。
トマトソースの準備：大さじ3。 l トマトペースト、250mlの水、ニンニクの3クローブ、大さじ1。 l 砂糖、大さじ1。 l みじん切りグリーン、小さじ0.5 乾燥バジル。 ミートボールを揚げてトマトソースを作るには、大さじ2〜3が必要です。 l 植物油。
まず、詰め物を準備する必要があります。 自分でやったほうがいいです。 牛肉と豚肉は3：2の割合で摂取されます。 肉からフィルムを取り除き、肉挽き器に2回通します。 パンは小片に切り分けられ、牛乳で満たされます。 その後、ミルクが排出され、パンの果肉が絞られ、ひき肉に加えられます。
タマネギは、肉挽き器で細かく刻んだり、肉と一緒にみじん切りにすることができます。 ひき肉、玉ねぎ、パンを混ぜ、鶏の卵をマスに打ち込み、塩と黒コショウを加え、味にスパイスを加えます。 ミートボールの準備が整った肉は、冷蔵庫で半時間洗浄され、ジューシーになり、調味料で飽和します。
ひき肉の詰め物は、質量の均一性を達成するために少なくとも10分でなければなりません。 まな板の表面でひき肉を打つことができます。
植物油をシチューパンに注ぎ、強火で加熱します。 ニンニクのクローブを皮をむき、細かいおろし器でこする。 温めた植物油に、ニンニクを30秒間通します。 にんにくにトマトペーストを加えます。 1分間、材料は揚げ続け、絶えず攪拌されます。
トマトペーストの代わりに、新鮮なトマトを使用してソースを作ることができます。 彼らは沸騰したお湯で注がれ、皮をむき、小片にカットされ、それらは揚げられ、ピューレ状態にこねられます。
シチューパンに水を注ぎます。 ソースが沸騰したらすぐに、砂糖、刻んだハーブ、乾燥バジルを加えます。 火を弱くし、シチュー鍋に蓋をします。 さらに5分間ソースを調理し続けます。
クルミほどの大きさのミートボールは、ひき肉から作られます。 それぞれのミートボールは小麦粉で丁寧に巻かれています。 詰め物は非常に柔らかいので、小さなカツレツは簡単にバラバラになります。 植物油を鍋に注ぎ、強火で加熱します。 ミートボールは数分間揚げられ、ミートボールがすべての面で茶色になるように穏やかに攪拌されます。
ミートボールを揚げることはできませんが、塩気のある沸騰したお湯で煮たり、生のトマトソースに入れたりすることができます。 ただし、この場合、ミンチ肉製品は変形し、魅力的な外観を失う可能性があります。
ミートボールをトマトソースに移し、5〜10分間煮込んだ皿にします。 ソースが濃すぎる場合は、少量の水で希釈します。 液体ソースは、揚げた小麦粉の大さじを追加することにより、より濃くすることができます。 ミートボールにマッシュポテト、パスタ、ご飯、または野菜のおかずを添えてください。 皿にはねぎがたっぷり。