ビーフエスカロープ-この料理はヨーロッパ料理のほとんどのレストランで見つけることができます。 肉はとても美味しくてジューシーです。 料理技術は複雑ではないので、多くの主婦は彼らの地元の繊細さを喜ばせることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -グラタン皿;
- -牛ヒレ肉400 g;
- -アスパラガス4個;
- -鶏卵2個;
- -モッツァレラチーズ100 g;
- -植物油大さじ4。 スプーン;
- -ニンニク4丁;
- -ほうれん草2束;
- -バジル20葉;
- -タマネギ1個;
- -クリーム250 ml;
- -挽いた黒胡pepper;
- -塩。
取扱説明書
1
肉を洗い、ペーパータオルで乾かし、同じ円にさえ切り取ります。 両側をキッチンハンマーで軽く打ちます。
2
ほうれん草を沸騰したお湯に15秒間浸し、すぐに氷のボウルに移します。 その後、ソースの大部分を挽き、装飾用に少し残します。 にんにくの皮をむき、刻み、2つに分ける。 ほうれん草のみじん切りと一部を混ぜる。 熱い油でほうれん草とニンニクを炒め、クリームの半分を注ぎ、沸騰させます。
3
タマネギの皮をむき、小さな立方体に切る。 バジルをすすぎ、刻み、装飾用にいくつかの葉を残します。 別のフライパンで植物油を熱し、玉ねぎを炒める。 次に、残りのクリームを注ぎ、ソースを濃くします。 次に、新鮮なバジルを追加します。 卵黄をタンパク質から分離し、ソースと混ぜます。
4
アスパラガスを塩水でoilでます。 塩とコショウで肉に味付けをし、両側でフライパンで1分間炒める。 次に、肉をグラタン皿に入れ、ほうれん草ソースを注ぎ、チーズのスライスを入れます。 180度の温度で7分間肉を焼く。
5
プレートにバジルのソースを乗せ、その上に肉片を載せ、その隣にアスパラガスとほうれん草を飾ります。