カリフラワーは、鉄、カルシウム、カリウム、リン、亜鉛、銅、およびその他の多くの微量元素と微量元素の豊富な供給源です。 寒い季節、体が栄養を緊急に必要とするとき、カリフラワーの健康的な準備を楽しむことは特に楽しいです。
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トマトとピーマンのカリフラワー：冬のおいしい収穫
必須成分：
-カリフラワー2 kg;
-パセリ200 g;
-120 gの9％酢;
-トマト1.5 kg;
-300 gのピーマン;
-250 gの植物油;
-グラニュー糖100 g;
-ニンニク80 g;
-塩60 g。
花序のためにカリフラワーを分解します。 沸騰した塩水に浸し、2〜3分間湯通しします。 それをザルに入れて冷まします。
トマトとピーマンをみじん切りにし、ブレンダーで切るか、みじん切りにします。 得られた塊に、グラニュー糖、塩、酢、植物油、刻んだニンニク、パセリを追加します。
マリネにいくつかのバジルの葉を追加することで、さらに明るく、より飽和した香りを与えます。
沸騰させ、カリフラワーを注意深く下げ、弱火で約10〜15分間調理します。 熱い野菜の混合物を滅菌ガラス瓶に入れ、蓋をまくります。
カリフラワーのピクルス：レシピ
必須成分：
-カリフラワー2 kg;
-ディルの緑;
-パセリ;
-ニンニク;
-黒オールスパイス;
-カシスの葉。
弱酸性マリネの場合：
-3¼杯の水。
-大さじ1 スプーン一杯の塩;
-大さじ1.5 グラニュー糖大さじ;
-¾カップの5％テーブルビネガー。
酸っぱいマリネの場合：
-水3杯;
-大さじ1 スプーン一杯の塩;
-5％テーブルビネガー1カップ;
-大さじ1.5 グラニュー糖大さじ。
急性マリネの場合：
-水2杯;
-大さじ1.5 グラニュー糖大さじ;
-大さじ1 スプーン一杯の塩;
-2カップの5％食酢。
葉からカリフラワーの皮をむき、洗って花序のために分解します。 沸騰した塩水に浸し、2〜3分間湯通しします。 その後、ふるいに横たわり、流水で冷蔵します。
調理中にカリフラワーが色落ちしないように、水に少量のクエン酸（水1リットルあたり0.5 g）を加えることをお勧めします。
マリネを調理します。 温水に塩と砂糖を溶かし、10分間煮沸し、濃い布を通してこする。 ろ過した溶液に酢を注ぎます。
緑、皮をむいたニンニク、スパイスを入れて、各瓶の底に味をつけます。 必要に応じて、西洋わさびの根や赤唐辛子を追加します。 瓶をキャベツで満たし、熱いマリネを注ぐ。
ふたでしっかり閉めて、涼しい場所に保管してください。 長期保存のために、キャベツ缶は滅菌され、密閉されています。
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