ホタテガイ（lat。Pectinidae）の食用種は、釣りと人工繁殖の対象です。 ホタテ料理は非常に人気があり、ヨーロッパ、アジア、アメリカの多くのレストランで提供されています。
レシピを選ぶ
ホタテ貝は、海と海に生息する中型の二枚貝です。 いくつかの種類のホタテは食べられ、柔らかい肉は珍味と見なされます。 これらの軟体動物の殻は装飾目的で使用されます。
ホタテの料理
ホタテ貝の可食部分は、マントル肉と貝殻フラップを接続する筋肉です。 筋肉の硬さは切り身に似ており、カニ肉のような味がします。 ホタテは低カロリーで、有用な微量元素が大量に含まれています。
ホタテ貝は、商業的なシーフード生産の対象です。 漁獲量では、カキやムール貝に次いで3位です。 いくつかの種の食用ホタテは、特別なプールとケージで飼育されます。
ホタテの生息地
これらの軟体動物の最大数は亜熱帯温帯の海と海で見られます。 彼らは浅い水域の海岸地域に住んでおり、深いところに住んでいます。
ほたて貝柱（Chlamys albida）は、太平洋のアジア地域で広く見られ、チュクチ海にも生息しています。 ベーリング海ホタテガイ（Chlamys behringiana）は太平洋に生息し、チュクチ海の南東部とビューフォート海（北極海）に多く見られます。 地中海ホタテ（地中海ホタテ）の亜種である黒海ホタテ（Flexopeclen ponticus）は黒海に生息しています。